Bozbash - sup ngandung gisi Kaukasia nu boga ciri tina nyusun dina unggal kawasan. Urang bakal kasampak di versi nu pang populerna di masakan hearty dina resep handap.
Azerbaijan bozbash - resep
bahan:
- Kentang - 3-4 PCS;.
- tulang rusuk Ovine - 400 g;
- Bawang - 1 pc;.
- chickpeas tegalan - 1/2 st;.
- mentega - 40 g;
- . Saffron - 1 TSP;
- némpelkeun tomat - 1 sdm. séndok;
- mint, sumac - suplai;
- uyah - rasa.
siap-siapna
iga domba tuang 1,5 liter cai tur nyetel on seuneu. Ngantosan dugi cairanana bisul, sarta pas ieu kajadian, ngeureunan panas ka minimum a, piceun busa tina beungeut kaldu jeung tuang chickpeas, nu pre-soaked pikeun poé. Sajam engké nempatkeun kana kaldu satengah bulbs saméméhna finely potong dinya, dituturkeun ku peletakan coarsely cut kentang sarta sababaraha saffron. Masak sop salila 15 menit. Iga anu dihapus, tiis, piceun daging tina tulang jeung tumis eta di mentega dugi coklat emas, jeung satengah sésana cingcin bawang dicincang. Dina menit ahir frying, pan nyimpen hiji séndok tina némpelkeun tomat jeung tuntas dicampur. Balik daging anu goreng dina pan jeung kaldu, aduk rata sarta dituang dina pelat. Sateuacan porsi, Sprinkle wewengkon plato jeung mint na sumac.
Bozbash resep basajan ieu bisa asak dina multivarka. Heula, kulub sup kalawan chickpeas jeung tuang kana pan, teras tumis dina mangkok daging digodog make bawang, deui eusian eta kalawan kaldu, tambahkeun kentang jeung masak dugi "Sup" tubers mode siap.
Resep sapi bozbash
bahan:
- chickpeas - 4 sdm. spoons;
- sapi brisket - 700 g;
- mentega - 70 g;
- tomat - 4 PCS;.
- bawang - 2 PCS;.
- apel - 2 PCS;.
- prunes - 8 PCS;.
- uyah - secukupnya;
- bumbu (cilantro, peterseli, Basil) - kebat;
- beureum sarta hideung cabé - rasa.
siap-siapna
Chickpeas soaked sapeuting saméméh masak. Sapi brisket masak sop, moal forgetting ngaleupaskeun noise dihasilkeun dina beungeut cai. Siap kaldu filter, cut sapi kana porsi jeung ngagoreng di mentega dugi coklat emas.
kaldu tapis tuang kana bersih pan jeung mawa ka kulub a. Kulub chickpeas Duduh pikeun hiji jam. Salajengna, iklas nu keureut badag tina tomat, cingcin bawang, keureut apal jeung daging, goreng henteu. Masak sop pikeun 15-20 menit, dugi sayur nu lembut, teras diasah sareng rempah, uyah jeung bumbu dicincang.
Hasilna, urang meunangkeun bozbash sup Arménia tradisional on resep basajan.
Kyufta bozbash - resep
Ti sakabeh saméméhna resep kyufta bozbash domba béda dina éta gaganti sapotong tunggal daging jeung kaldu dilayanan meatballs badag.
bahan:
- isina ram (kalawan gajih) - 1 kg;
- Duduh - 2-2.5 l;
- Kentang - 3 PCS;.
- bawang - 2 PCS;.
- chickpeas - 1 sdm;.
- plums - 1 sakeupeul;
- endog - 1 pc;.
- turmeric - secukupnya;
- uyah jeung cabé - rasa.
siap-siapna
Richness, lemak kaldu mawa ka kulub sarta ngaleungitkeun eta di potongan ageung peeled kentang. Nuturkeun tubers ngirim bawang finely dicincang jeung chickpeas pre-soaked.
Nyiapkeun meatballs minced gajih mutton jeung usum kalawan asin, lada panas sarta ogé repulse dina méja. Campur daging minced kalawan endog jeung molding of meatballs Na. Di pusat unggal iklas meatballs 2-3 garing plum céri.
The masak kaldu kalawan kentang iklas meatballs urang, nambahan hiji uyah saeutik sarta plum céri, sadaya taliti aduk jeung masak pikeun 35-40 menit masih. Di tungtung goreng usum sup kalawan turmeric taneuh jeung aduk deui.
Ngawula ka bozbash pelat haneut sprinkled kalawan bumbu finely dicincang (cilantro, peterseli, Basil). Bon appetit!