Biasana, nu resep Palasik keur jajan, "Esterhazy" dianggap rada nangtang, diaksés ukur keur ibu rumah tangga terampil sarta confectioners. Urang bakal coba mun nyieun kaluar di salaku loba jéntré guna sanajan cooks-amateurs éta bisa coba kaluar resep pikeun dessert Austria ieu di imah.
Kue Austria "Esterhazy" - resep Palasik
resep kueh ieu "Eszterházy" dipaké hidangan almond jeung lamun boga kasempetan - mun masihan pilihan di ni'mat na, salaku alternatif rada leuwih affordable, milih walnuts nu bisa taneuh kana tipung nyalira.
bahan:
Keur muih:
- bule endog - 12 PCS;.
- gula - 245 g;
- walnuts taneuh - 250 g;
- tipung - '75
Pikeun krim teh:
- yolks endog - 12 PCS;.
- gula - 235 g;
- mentega - 280 g;
- walnuts taneuh - 145 g
Pikeun impregnation:
- aprikot jam - 45 g;
- cai - 10 ml.
Pikeun glaze nu:
- gula tipung - 380 g;
- minyak nabati - 10 ml;
- jeruk nipis - 20 ml;
- cai - 55 ml.
Pikeun hiasan:
- coklat poék - 50 g;
- minyak nabati - 5 ml;
- hazelnuts - 110 g
siap-siapna
Hurungkeun gula jeung endog bule kana meringue, gently gaul éta kalayan tepung jeung taneuh kacangan. Visually ngabagi nachetvero campuran. Unggal potongan makalah iklas kaluar na spatula lemes dina bunderan kalayan diaméter 25 cm. Panggang 14 menit dina 160 derajat.
Pikeun krim teh, whisk nu yolks endog jeung gula sarta tempat leuwih mandi cai. yayasan krim kulub pikeun 10-12 menit, nepika thickens. Niiskeun krim jeung ngéléhkeun ku mixer ngeunaan 30 detik. Terus whisk, mimitian nambahkeun buah leutik tina mantega, sarta dina ahir kacang taneuh urug.
Aprikot jam éncér cai. lapisan panutup tina muih krim geus for- kana jajan na gajih-impregnated luhur. Ninggalkeun eta di fridge pikeun satengah jam.
Bener jajan "Eszterházy" dipapaésan ku icing jeung jaringna lancah coklat, sprinkled kalawan ujung goodies kacangan.
Pikeun glaze kana, whisk kabéh bahan tina daftar kana némpelkeun rata. Ngalembereh coklat jeung minyak sayur. Nutupan beungeut cake jeung glaze, teras tarik dinya kalawan colok huntu hiji jeung genep laps leumpang ti pusat ka luar. cake naburkeun Boca kalayan kacang dicincang.
Sateuacan motong dessert kedah méakkeun sahanteuna hiji dinten dina kulkas.
Resep aslina keur "Esterhazy" cake jeung krim coklat
bahan:
Pikeun krim teh:
- susu - 480 ml;
- yolks endog - 6 PCS;.
- Gula - 95 g;
- Tepung - 45 g;
- Koko - 45 g;
- coklat - 50 g;
- walnuts - '75
Keur muih:
- hazelnuts - 135 g;
- bule endog - 6 pc;.
- gula - 135 g;
- tipung - '45
Pikeun hiasan:
- aprikot jam - 25 ml;
- coklat poék - 35 g;
- gula tipung - 145 g;
- jeruk nipis - 15 ml;
- hazelnuts - pikeun hiasan.
siap-siapna
yolks endog grind jeung gula, tipung jeung kakao. Susu kulub. Tuang susu panas terus diaduk nepi ka konéng campuran. Tuang krim kana panci sarta kulub bersih kalayan crumbled coklat nepi
Nyiapkeun muih, gula jeung whisking bule dugi puncak stabil, lajeng nambahkeun thereto hazelnuts taneuh jeung tipung. Anu dihasilkeun campuran ngabagi nachetvero parchment na Panggang pikeun 15-20 menit dina 180 derajat. Beres muih oge tiis tur promazhte krim. Mieun lisah luhureun cake jeung aprikot jam.
Ngalembereh dina coklat poék. Whisk gula tipung ku cai jeung lemon jus saeutik meh janten némpelkeun a. Panutup luhureun éta icing jajan, ngahias bunderan coklat dilebur. Toothpicks gesek hiji garis ti puseur ka edges of jajan. Sésa tina krim sarta glaze jaket sisi jajan na Sprinkle kalawan hazelnuts dicincang. Sateuacan motong "Esterhazy" kudu méakkeun sahanteuna hiji dinten dina kulkas.