Hayam kung pao hayam - salah sahiji tradisional asakan masakan obschekitayskoy, piring Palasik asalna ti propinsi Cina Western of Sichuan (ejaan jigana Rusia tina "kung pao hayam", sakumaha ejaan Cina kecap - 2 karakter; hayam di kungpao Inggris). piring ngabogaan rasa caang sarta seukeut nyaeta karakteristik budaya pangan Sichuan tradisional.
Inventorship resep masak hayam kung hayam pao kalawan suuk milik hiji Baochzhenyu Dean tangtu, hiji resmi senior ti propinsi Shandong, anu cicing salila Dinasti Qing. Ieu berbakat dina lalaki masak sumping up masak hayam jeung kacang. Nalika Dean Baochzhen dilayanan salaku gubernur lajeng gubernur Propinsi Sichuan, anjeunna dirobah rasa masakan favorit anjeun, rada modifying eta kaayaan kabiasaan dahareun Sichuan nyieun poto nu leuwih jelas, sarta seukeut. Dina hadir, hiji piring hayam kung pao hayam éndah téh populér di sakuliah dunya, tangtosna, di wewengkon béda jeung nagara anu rethinking resep aslina tur disiapkeun ngagunakeun métode lokal jeung produk.
Hayam hayam kung pao geus disiapkeun ti buah hayam Anggang kalayan kacang jeung cabé cabé. Anjeun tiasa, ku cara, make jeung kacang sejen, teuing, bakal nikmat.
Kumaha carana masak kung pao hayam - hayam jeung kacang jeung sayuran di Cina?
Urang diusahakeun neangan resep paling basajan jeung adaptasi ka kaayaan urang jeung produk biasa.
bahan:
- hayam (daging tina dada jeung thighs) - kira 500 g;
- kacang Anggang calcined ogé - ngeunaan 100 g;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- jahé seger - 1 tulang tonggong leutik;
- cabé amis - 1-2 lembar. (Preferably poék-héjo, tapi tiasa konéng, oranyeu atanapi beureum);
- peppers panas beureum;
- coriander;
- aci jagong - 2 sendok;
- sambel kualitas kécap - 4 sendok;
- Shaoxing anggur béas atawa mirin - 2 sendok;
- 1 sdm gula korichnevyy-;
- wijen minyak;
- minyak suuk atanapi sejenna sayur atawa gajih hayam peretoplenny;
- greens pikeun hiasan (cilantro, peterseli, Basil, sereh).
siap-siapna
Daging zamarinuem munggaran. Hayam fillet wajib potong batu atawa rectangular tengah-ukuran batu (Alternatipna, strips pondok).
Peletakan daging dina volume wadahna merenah, nambahan 1 sdm. aci séndok, 2 sdm. sendok Kecap filem jeung kecap anggur béas. Campur tuntas jeung ngirimkeunana dina tempat tiis salila sahenteuna satengah jam, tapi teu leuwih ti hiji 2-jam.
Nyiapkeun saos teh. Campur aci sésana, kecap , gula coklat, minyak wijen. Nambahkeun 2-3 sdm. sendok cai.
Jahé ngilu, rendang chilli nu (upami tawar), nambah ditumbuk jadi ngajual bawang bodas. Kabéh ieu mun tuang kana saos jeung masihan eta brew, teras galur.
Masak dina katél atawa frying pan jero. Daging kedah tumis dina bets leutik, potongan kedah raket atawa butuh pan leuwih gede. Panas minyak jeung buah hayam goreng dina medium luhur panas, aduk remen spatula tur oyag pan pikeun ngeunaan 5-8 menit. Nambah cabé bel, dicincang jarami pondok. Fry sadaya babarengan pikeun sejen 3-5 menit-menit, péngkolan spatula nu.
Nambahkeun hiji misah kacang ogé pre-calcined tur asin. Masak babarengan dina panas low, aduk. Bawa ka panggung caramelization: ieu téh lamun daging dimimitian kana caang saeutik tur meunang nice jeung jero coklat emas poek (teu sono momen ieu, atanapi bade kaduruk, bakal hambar tur unprofitable).
Nempatkeun hayam kung hayam pao nu réngsé dina piring umum atawa porsi peti. Anjeun tiasa Sprinkle sagalana ku jeruk nipis atawa jeruk. Urang ngadamel greens. Misah merta ngawula béas pindang, mi béas tiasa. Alus oge ngagaduhan sayuran seger (salads), bungbuahan, anggur béas, bir poék jeung / atawa inuman kuat otentik wilayah pan-Asia.