Kari - nami umum tina blends populér tina rempah jeung dina waktos anu sareng - nami grup lega pangan kalayan rempah ieu. Gagasan kari aslina asalna ti India (Tamil pamotongan dahareun) wherein kari disiapkeun tur disimpen salaku campuran garing.
Ayeuna, kari anu pohara populér di loba nagara séjén, kaasup di Thailand. Ti India tradisional Thailand kari campuran nu béda di nu sipatna disiapkeun sarta disimpen dina némpelkeun kandel beueus. Aya loba Thailand resep kari némpelkeun lokal, diantara aranjeunna anu genep jenis utama, nu dipaké dina persiapan luhur masakan Thailand.
Hayu urang diajar aranjeunna taliti. Di kota ageung tur sedeng-ukuran, produk otentik bisa dibeuli di departemén husus supermarket, toko jeung pasar Asian (ogé, atawa hal anu bisa digantikeun ku produk sarupa).
asin kari némpelkeun héjo Thailand
bahan:
- coriander (aka cilantro) - beam;
- cabe panas héjo - 8-11 PCS;.
- Daun jeruk - 5-8 PCS;.
- sereh - 2-3 stalk;
- shallots - 2 PCS. (Atawa bawang umum);
- Sikina coriander - 1 sdm. séndok;
- cumin (cumin) - 0,5 TSP ;.
- galangal root (atawa root jahé) - nyiksikan ngeunaan 3 cm panjang;
- jeruk - 1 pc;.
- cabe hideung atanapi amis - 0,5 TSP ;.
- Thailand Lauk asin - 3/2 TSP ;.
- minyak nabati (e.g., wijen) - ngeunaan 2-4 seni. spoons;
- uyah, pertambangan laut kabuka hadé - kira 1 TSP ..
siap-siapna
Bibit cumin , coriander na peppercorns tuang kana pan panas garing sarta gently haneut nepi.
Leupaskeun peppers stalk; finely rendang bawang sarta bawang bodas, sereh, galangal sarta daun jeruk peeled anu disiapkeun pikeun ngolah dina Blénder a. Peletakan sagala disiapkeun jeung bahan sésana kana mangkok karya Blénder a.
Nambah zest dihapus mibanda kapur sarta jus jeruk saeutik. Bawa ka homogénitas. Bisa nyimpen dina kulkas dina wadah kaca, pageuh disegel, dina ngeunaan 2 minggu. témpél nu ogé bisa nambahan kalapa, akar na seledri.
Kira sami (jeung babandingan nu sami) bisa disiapkeun tradisional Thailand kari beureum témpél. tinimbang ngan héjo
Struktur tradisional némpelkeun kari konéng Thailand ngawengku coriander, cumin, sereh, bawang bodas, turmeric, daun salam, jahe, lada rawit, kayu manis, pala sarta fenugreek, sarta santan sarta gula palem.
Kabéh ieu saos tradisional anu dipaké pikeun masak rupa masakan (lauk, daging, sayuran).
Contona, pikeun nyiapkeun hiji hayam kari Thailand, hayam Stew ku ruku dina cauldron supplemented kalawan kari némpelkeun jeung dilayanan kalayan béas.