Loba produk anu diwangun ku karbohidrat. Numutkeun struktur téh unik diantara karbohidrat ngabedakeun basajan tur kompléks. Ngabedakeun antara karbohidrat basajan tur kompléks sering malah bisa secukupnya produk - karbohidrat basajan ngarasa komo kuncup tina sungut jeung ngarasa piring amis, bari karbohidrat kompléks teu masihan dina masakan sakali amis.
Contona, upami anjeun butuh salembar permen dina sungut-Na, nu loba glukosa - anjeun bakal geuwat ngarasa rasa amis dina. Tapi permén indomie, anjeun teu ngarasakeun rasa amis, tapi komposisi miboga 75% karbohidrat. Kompléks karbohidrat pasta ngan lamun nyerna dina saluran cerna nu direcah jadi gula basajan.
Salaku bagian tina polisakarida roti anu hadir tapi gampang ancur malah salila kontak berkepanjangan kalawan énzim ciduh. Lamun nyekel dina sungut roti nu leuwih ti 10 menit, anjeun bakal ngawitan ngarasakeun rasa amis. Ieu ngandung harti yén karbohidrat kompléks anu dibeulah jadi basajan, sarta anjeun bakal ngarasakeun rasa glukosa (gula basajan).
Beda antara karbohidrat basajan tur kompléks di struktur molekul maranéhanana. karbohidrat basajan - eta monosakarida mibanda rumus kimia kawilang basajan, contona, glukosa - C₆H₁₂O₆. Hiji karbohidrat kompléks nu polisakarida jeung rumus C₆H10O5 maranéhanana. Pikeun assimilate karbohidrat kompléks dina awak urang jeung jadi mangpaat, nyaéta Sél kakuatan tanaga dibawa, maranéhanana kudu dibeulah jadi basajan, nyaéta monosakarida.
Daptar karbohidrat basajan tur kompléks
Ku karbohidrat basajan nyaéta:
- Glukosa. karbohidrat ieu kapanggih dina paling pangan tutuwuhan. Glukosa euyeub - anggur , raspberries na cherries. métabolisme karbohidrat dina awak manusa utamana gumantung monosakarida ieu. Loba polisakarida nu direcah jadi glukosa jeung rumus mengikat keur insulin dirobah jadi glikogén, nu geus disimpen dina ati, limpa, otot, sarta mangrupa gudang bahan energetic. Lamun aya asalna butuh jumlahna ageung pamakéan énérgi, glikogén, handapeun Peta of glucagon (hormon, insulin sabalikna), dirobah deui jadi glukosa. Alatan prosés ieu, nu tingkat glukosa getih tina hiji jalma cageur - nyaeta konstan.
- Fruktosa. Ieu pasti monosakarida kapanggih dina sagala bungbuahan. Perlu dipikanyaho yén éta ampir dua kali amis glukosa jeung tanpa insulin asup kana sél organ jeung jaringan, kumaha eta disarankeun pikeun pamakéan di penderita diabetes mellitus.
- Laktosa atawa "gula susu" hadir ukur dina produk susu. Mun peujit nu lacks énzim nu mantuan dicerna dina karbohidrat, bloating sarta diare tumuwuh. Kadangkala babies teu bisa nyerna nu karbohidrat, laktosa bébas, sarta anu ditugaskeun ka Rumus orok.
- Sukrosa, nu diwangun ku hiji molekul glukosa jeung fruktosa.
Pikeun karbohidrat kompléks ngawengku:
- Aci. karbohidrat ieu dikandung dina produk panglobana dipaké. Anjeunna aya dina rupa-rupa cereals, loba deui di kentang jeung pasta.
- Serat. karbohidrat Ieu jadi kompléks nu eta henteu direcah dina awak, mun assimilate eta kudu maké microflora béda ti hirup di Gut manusa.
Méja basajan tur karbohidrat kompléks
Loba anu meureun kabetot dina masalah karbohidrat basajan tur kompléks, lamun datang ka persiapan hiji menu dietary. Dina kaayaan kitu, hal anu penting pikeun nyaho nu pangan mangrupakeun hiji cara atanapi sejen karbohidrat . Handap, urang jelas demonstrate produk paling umum anu digolongkeun kana karbohidrat basajan tur kompléks.
