kéju Feta - éta asin kéju lemes. Éta sampurna pikeun salads, pies sarta bisa saukur dipaké salaku snack gizi. pickled kéju Ieu dijieun tina susu domba urang, tapi di imah kéju anu bisa masak ti sapi. Hayu urang nyaho kumaha anjeun ngalakukeun eta!
Kéju resep di imah
bahan:
- susu gajih - 5 l;
- uyah.
Pikeun leaven:
- domba burih - 100 g
siap-siapna
Ku kituna, pikeun nyieun kéju di imah, nyokot susu seger jeung taliti eta disaring liwat cheesecloth, narilep di sababaraha lapisan. Hareup, dina seuneu leuleus, mawa ka kulub jeung gancang tiis keur ka tentang 30 derajat. Lajeng nambahkeun dina ferment susu. Loba ngan saukur meser pépsin di apoték, tapi nu paling alus tur-kualitas luhur starter, dijieun burih domba urang. Jang ngalampahkeun ieu leres eta cleaned, garing sarta potong strips ipis. Sababaraha lembar eusian ku cai tiis tur persis sapoe starter nyaeta siap! Ku kituna, nalika anjeun boga nyatu curd janten salah sapotong, nepi ka meunang eta, urang mindahkeun kana tabung sareng neraskeun ka sadaya kaca cair. Massa salajengna potong sababaraha eces, dibungkus dina gauze teras nahan pikeun 5 menit dina pers a. Lajeng ngulang prosedur deui jeung deui nempatkeun sahandapeun pencét. Dina raze katilu nempatkeun curd di handapeun beban geus di jam anu.
Tahap ahir pabrik kéju di imah diwangun di motong sababaraha patempatan sapotong kabentuk. buah ieu téh finely dicincang jeung nempatkeun di tengah kéju anu. Deui urang mungkus dina lawon sarta ninggalkeun dina tekenan salami sérum nu geus teu anéh disorot. Éta sadayana kéju kéju betah geus siap. Salajengna, eta tetep ukur keur saturate produk sareng uyah, jadi salami eta ngabogaan rasa hambar. Asak acar kedah euyeub tur kuat, jadi yén keureut kéju ngambang di dinya. Ngeunaan sapoé kéju dicokot kaluar tina brine na shifts kana wadahna garing. Pikeun neundeun lila tuang uyah sarta nempatkeun dina tempat tiis.
Pabrik kéju di imah via cuka
bahan:
- Susu - 3 l;
- cai pindang - 1 st;.
- uyah - secukupnya;
- cuka - 4 séndok. spoons;
- héjo - dina pamundut.
siap-siapna
Hayu urang nalungtik cara sejen, kumaha carana sangkan kéju di imah. Kulub susu dina panci. Lajeng nambahkeun hiji cuka spoonful sarta terus ngaganggu. Pas susu bakal curdle, pareuman panas jeung tuang eusi pot kana colander, anu diteundeun gauze. Lajeng, ngangkat tungtung gauze na ngagantung curd leuwih tilelep pikeun sababaraha jam. Sabot sérum oozing eureun, mindahkeun éta clot curd di gauze handapeun beban, mun ngégél struktur sarta tetep kurang 2 jam. waktos Nyiapkeun brine ieu: di pan badag tuang allocate ti curd na whey tiis cai pindang. Tuang sakeupeul uyah jeung cobaan nyieun solusi henteu asin. Salajengna ngaleungitkeun block curd kana cai sarta ninggalkeun éta pikeun sapoé, ngarobah périodik, pikeun impregnation seragam.
kéju imah
bahan:
- susu sapi - 2 l;
- endog - 6 PCS;.
- krim - 500 ml;
- G - 3 sdm. sendok.
siap-siapna
Nempatkeun susu ka kulub. Kapisah, campur krim jeung endog jeung tuang campuran hasilna kana susu. Nempatkeun uyah dina rasa. Ngurangan panas kana lemah sareng ngadagoan 5 menit dugi susu eta tos rengse ngawatesan di flakes badag. Lajeng datar massa dina gauze di colander hiji jeung ninggalkeun ka solokan. gauze hareup pageuh tying, nempatkeun kéju dina piring hiji tur nyetel on luhureun beban ngeunaan sapoé. Sawaktos waktuna Pondok kéju siap.