Saha anu geus kantos diusahakeun di kahirupan Georgian piring nasional kuring - achmu jadi kipas tina na keur hirup. cake lapisan ieu kalayan kéju teu ninggalkeun cuek malah jalma anu ningali inohong, sarta loba hoyong diajar kumaha carana masak achmu di imah. Kituna, urang nawiskeun sababaraha resep achmy paling umum.
Resep kéju achmy
Persiapan achmy butuh waktu jeung mangrupakeun prosés anu cukup laborious, tapi hasilna compensates sagala usaha.
bahan:
- susu - ½ st;.
- tipung - 1 kg;
- endog - 6 PCS;.
- cai - ½ st;.
- mentega - 250-300 g;
- . Salt - 1 TSP;
- suluguni - 0,5 kg;
- Mayonnaise - 2 sdm. sendok.
siap-siapna
Nyieun adonan, ngéléhkeun 4 endog dugi a busa tiis. Lajeng nambahkeun ka dinya tepung, cai jeung uyah, sarta campur kabeh tuntas. The rengse adonan ngabagi kana 8 buah jeung hayu nangtung 10 menit.
Bawa cai ka kulub di pan badag, gulung unggal sapotong adonan na handap dina cai nu ngagolak keur 30-60 detik. Teras cabut tur teundeun kana loyang kalawan cai tiis pisan. Sanggeus tés ieu, nu keur ditransper formasi jeung colander sarta ngantep éta solokan. Gajih hiji piring baking jeung minyak, iklas rapih lapisan, dina luhureun anjeunna rub minyak. Lapisan hareup adonan sarta Sprinkle kalawan grated suluguni Silih aranjeunna sangkan dugi sadayana adonan geus réngsé. Lapisan panungtungan teu kudu Sprinkle. Gantina achmu potong kuadrat jeung tuang campuran dina luhureun éta 2 endog, susu sarta mayonnaise.
oven Preheat ka 180 derajat sarta Panggang piring 30 menit, teras ningkatkeun panas kana 220 derajat jeung masak pikeun sejen 10 menit.
daging Achma
bahan:
- tipung - 2 sdm;.
- Endog - 4 PCS;.
- Daging minced - 500-600 g;
- dilebur mentega - 1 st;.
- uyah rasa.
siap-siapna
Ngayak tepung ditambah endog, uyah jeung sababaraha sendok mentega jeung satengah cangkir cai haneut. Knead adonan meh lemes, mungkus eta di foil jeung hayu nangtung pikeun satengah jam. Lajeng ngabagi adonan kana 10 lembar jeung gulung unggal thinly. 8 cadar kulub pikeun hiji menit dina cai jeung tempat di anduk kertas pikeun mastikeun yén maranéhna kungsi garing.
Oven minyak masakan gajih, nempatkeun lambar adonan uncooked, nu oge mieun lisah minyak lajeng iklas adonan kira asak 4, lubricating masing-masingna. Lajeng merata taneuh daging jeung asak 4 deui iklas formasi adonan, minyak lubricating, sarta dina ahir hiji waduk konvensional.
Achmu potong porsi di bagian ngeusi minyak sésana jeung tempat dina kulkas salila 30 menit. Lajeng Panggang dina piring dina oven dina 180 derajat salila 40 menit.
Achma kalayan kéju
bahan:
- Endog - 3 PCS;.
- tipung - 4-5 v;.
- Cai - 1,5 v;.
- curd - 700 g;
- uyah rasa.
siap-siapna
Ngagabungkeun tipung, endog, uyah na cai sarta knead jadi adonan lemes. Ditilik kana 6 bagian, roll 4 na unggal eta kulub dina cai (30-60 detik.), Disusul ku mindahkeun ka cai tiis keur cooling. Ngawenangkeun adonan ka ngalir sareng ngawitan iklas kaluar piring a.
Lapisan kahiji - Adonan nevareny formasi naburkeun curd lajeng asak lapisan lay interspersing unggal kéju, sarta rengse formasi deui konvensional. Na mieun lisah keok endog, achmu potong porsi dina oven na Panggang dina 180 derajat 50-60 menit.
Achma puff pastry
resep ieu beda jeung klasik Georgian achmy na Nyiapkeun eta leuwih gancang sarta gampang.
bahan:
- pastry puff tanpa ragi - 500 g;
- endog - 1 pc;.
- susu - 1 sdm;.
- suluguni - 400 g
siap-siapna
Gulung kaluar adonan pisan thinly na Sprinkle kalayan kéju grated. Melu kana loaf sarta tempat dina piring baking greased kalawan minyak. Whisk susu jeung endog jeung eusian aranjeunna gulung. Kirim surélék achmu dina oven jeung masak di 180-200 derajat 35 menit.