tulang rusuk babi , sapi atawa domba - yén bagian tina tulang taleng, anu bisa asak dina barbecue, Panggang atanapi Stew dina frying pan jero. Nyiapkeun sagala sahiji metodeu ieu bakal tulang rusuk hadé marinate saméméh masak.
Ngabejaan urang kumaha anjeun tiasa marinate iga, jadi maranéhna geus tétéla nikmat. Artikel ieu ngeunaan marinades cairan nu perlu pikeun sakabéhna neuleumkeun iga atawa jaket aranjeunna (metoda misalna hiji cocog pikeun pickling kurun waktu moal leuwih ti 8 jam dina rak tina kulkas).
Marinades tiasa tina rupa-rupa produk nu bakal masihan daging rasa jeung ambu na. Nalika pickling fermentasi daging lumangsung, dina prosés nu, dina sababaraha ragam, ngarobah struktur anak, janten lemes tur juicier. Ieu kudu dicatet yén asinan bisa dibagi jadi "gancang" na "slow". Beuki agrésif komponén nu ngadamel marinade, nu gancang gawéna. Waktu tinggal rata optimum daging di marinade nyaeta ti 2 jam mun 3 dinten (lamun leuwih panjang batan 4 jam dina kulkas, tangtu). Eusi wadah, wherein iga nu marinuemye, aduk périodik. Sateuacan marinating tulang rusuk kudu potong bagéan. Acar preferably di lids nutup peti (kaca, enamel, keramik, dina kasus ékstrim, plastik).
Marinade bir
Tulang rusuk babi tiasa acar kana bir lampu (preferably seger jeung hirup). pickling waktu - upami hoyong (tingali luhur.). Lamun bade manggang on grill, Anjeun tiasa Sprinkle dina persiapan bir atawa asin tapis, anu kawangun dina mangsa pickling. Bir marinade, saliwatan, nyadiakeun tulang rusuk caramelization zazharivaniya di ahir prosés on grid nu. bir nu bisa ditambahkeun jahé taneuh garing, siki cumin, fennel, cengkéh jeung racemes mustard.
Marinade anggur
Sapi atawa domba chops bisa marinated di imah nesulfitirovannom pink atawa anggur beureum, sarta babi - bodas atanapi pink. The marinades lepat dumasar bisa nambahkeun bodas dicincang, bumbu seger béda, peppers panas beureum, sarta rempah giling garing sorangan atanapi dina bentuk mixes siap (contona, campuran Khmeli Suneli). marinade tulang rusuk Ieu bisa diteundeun nepi ka 3 dinten. Pikeun marinating sapi atanapi daging pedet tulang rusuk teu kudu make sage, thyme na mint - bumbu ieu ngan cocog pikeun marinating domba. The "slow" Henteu perlu pikeun nambahkeun asinan bawang - dinya bakal masihan daging sabagean teu bau teuing pikaresepeun, tapi di "gancang" marinades (digawé henteu leuwih ti 4-5 pukul) ayana ruku hiji rada ditarima.
marinades madu floral hadé teu nambahan - mangsa Élmu sarta Téknik eta kabentuk sanyawa ngabahayakeun. Upami anjeun hoyong pikeun ngahontal caramelization, eta leuwih hade pikeun nambahkeun hiji marinade gula saeutik.
Marinade tina némpelkeun tomat
Pisan gancang bisa marinate iga di marinade dumasar némpelkeun tomat, eta ukur perlu diluted kalawan cai kana konsistensi of yogurt kandel. tomat anu diluted nambahkeun rempah, bawang bodas, peterseli. Dina wadah katutup di tulang rusuk tomat atawa daging marinade Barbecue bisa disimpen dina rak tina kulkas ka 5 poé, ngan daging kudu ditumpes immersed di marinade nu. Tomat marinade keur daging sato naon baé. Saatos fermentasi dina tomat langsung marinade saméméh tulang rusuk masak hadé bilas ku cai tiis sarta lawon garing.
Marinade jeruk
Ngeunah péngkolan barbecue babi iga, upami marinate aranjeunna dina juices jeruk (atawa campuran tujuanana, contona, jeruk jeung lemon kapur) supplemented jeung bawang bodas minced seger jeung jahé, berries juniper,
Marinade of yogurt
Anjeun tiasa marinate iga dina campuran ngeunah tina kefir atawa yogurt unsweetened ditambah campuran kari siap - nu marinade dina gaya Indo-Pakistani utamana alus keur domba, embe jeung babi.