Soba - nami produk nasional Jepang - lila, mie ipis, asak tina campuran tipung sereal kalawan gandum (disebut ogé masakan ti produk ieu). Numutkeun grocery Standards Pertanian Jepang di soba mi kedah ngandung sahanteuna 30% tipung sereal. mie ieu mangrupa sahadé abu-coklat has.
Sanajan standar ogé-diartikeun produksi, kecap "soba" di Jepang ngabogaan interpretasi cukup lega, aranjeunna bisa nelepon sagala mi uncooked ipis (sereal teu wungkul, tapi ogé tina jenis séjén tepung). Mun kecap "soba" disebut piring rengse, hartina mi ukur sereal.
Sereal soba mie (dina rasa masak, masak), pohara populér di Jepang - nyaeta salah sahiji pilihan jeung komponen kadaharan gancang nasional. Soba mi na rupa-rupa masakan kalawan eta disiapkeun saperti di réstoran mahal na di imah.
Simkuring nerangkeun kumaha carana nyiapkeun mi sereal sorangan.
Soba mi - resep
siap-siapna
Campur tipung sereal nu sifted kalawan gandum dina proporsi 1: 2 atanapi 1: 3. Knead adonan kalayan hormat cai tuntas tapi sakeudeung knead dinya jeung gulung kaluar kana lapisan ipis, motong anu ngagunakeun péso seukeut kana panjang strips ipis jeung garing aranjeunna, nyebarkeun kaluar dina kertas atawa dina papan. Sanggeus drying, anjeun tiasa masak. Anjeun tiasa make lapsherezki husus.
Inget ogé: soba mie sereal dilas nepi ka asak dina cai nu ngagolak keur 5-8 menit, nu satutasna mah kedah solokan.
Nu pang populerna resep jeung bentuk presentasi tina mie soba rengse
Biasana siap soba mi fed rada chilled kalayan saos (dina mangkok misah), atawa salaku sup mi. Sapertos biasa mangrupakeun ti mi sup sarta broths panas spésiés béda anu ditambahkeun jahé, bawang héjo na bumbu sejen, seasoned kalawan anggur amis béas (mirin), kecap, wasabi.
Ogé siap soba mie bisa dilayanan kalayan tempura (kategori husus dahareun dina asakan Jepang).
siap-siapna
The mie anu digodog, tur throws dina colander (cm. Di luhur).
Tempura dijieun tina lauk, seafood séjén sarta sayuran (sahenteuna - daging atawa sayuran). Kalawan teken (sumpit) potongan heula ieu immersed dina sagala bahan dimimitian tina adonan tipung, cai jeung endog, lajeng gancang goreng dina gajih jero (minyak wijen, sakapeung dicampur jeung minyak nabati lianna). Ku soba mi jeung tempura biasana dilayanan rupa saos nasional.
Soba ku hayam jeung sayur - resep
bahan:
- soba mi - 2-3 servings;
- hayam (daging tina dada atanapi thighs) - ngeunaan 400 g;
- brokoli - 200 g;
- Bawang - 1 pc;.
- cabé amis - 2 PCS;.
- greens (bawang, gagang seledri, peterseli, Basil, Dill);
- minyak wijen pikeun frying;
Pikeun saos teh:
- cuka béas atawa plum (sadia jeruk nipis) - 1 bagian;
- mirin - 1 sapotong;
- kecap - 1 sapotong;
- bawang bodas;
- cabé beureum.
siap-siapna
Tuang kana pan, minyak wijen tur haneut nepi ogé. ngagoreng saparapat sliced cingcin bawang jeung cut daging kana lembar tengah-ukuran, (babarengan) pikeun sedeng luhur panas keur 5-8 menit, aduk sabeulah na oyag pan. Tambahkeun peppers bel dicincang kana strips na brokoli, disassembled kana Kocheshkov leutik. Rada ngurangan seuneu, ngagoreng keur 3-5 menit kabeh babarengan, aduk, tuluy tuang cai saeutik, ngurangan seuneu
Masak asin: campur cuka béas kalawan mirin na kécap asin, tambahkeun sagging bawang bodas, usum jeung cabe beureum panas. Cook soba mi dugi lembut sarta ngagoler dina colander hiji.
Ngawula ka mie soba nu réngsé kalawan hayam jeung sayuran, asin - dina mangkok misah. Pikeun piring ogé dilayanan plum anggur, demi, mirin jeung wiski Jepang.
Acan siap mi soba bisa dilayanan kalayan hurang atawa kadaharan ti laut lianna.
Hurang pindang atawa goreng dina pan mésér pink. Cumi pindang keur 3 menit dina cai nu ngagolak tur potong strips atanapi spirals. Dina hal ieu, panawaran alus engkol Salad Kelautan sarta, tangtosna, saos.