Henteu sakabéh bagéan carcasses sato sarua - nu kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun mésér langkung mirah, sababaraha tidbits bakal ngarugikeun rada mahal. Tapi ulah mayar - anjeun tiasa mangga diri tur asal masakan nikmat ti shank murah. Disebut caper hareup suku babi (pungkur - ham). Ros-rosan - tulang jeung daging, lapisan gajih jeung kulit, jadi eta sia tempo nu bisa dijieun tina ros-rosan babi. Outset: ieu bagian tina carcasses babi sampurna pikeun masak jeung seuneu jeung baking.
Jellied shank
Hayu urang mimitian ku resep pisan basajan, ngabejaan ka maneh kumaha masak jellied ros-rosan babi. kaahlian husus moal moderator, mangga ngan butuh waktu, perhatian jeung akurasi.
bahan:
- leg babi - 2-2.5 kg;
- ham tanpa gajih - 1 kg;
- bawang badag - 3 PCS;.
- uyah iodized - 1,5 v. spoons;
- . Hideung lada jeung amis - 1 TSP;
- daun Laurel - 5-6 pc;.
- wortel - 0,3 kg;
- bawang bodas - 1 sirah.
siap-siapna
Aspic masak lumangsung dina 3 fase: préparasi, goreng, bentuk distribusi atawa pelat. Mimitina Shank nempatkeun dina mangkok, eusian eta cai lukewarm sarta ninggalkeun pikeun satengah jam, teras ogé digosok péso sandpaper. hams daging ngan ngumbah kaluar, hayu solokan jeung kami bakal motong buah anu cukup badag. Shin teras nahan potongan ham dina pot ageung, eusian ku cai - dinya ditumpes kudu nutupan daging, ditunda seuneu. Lamun anjeun tingali busa, taliti milih ka kaldu dilas transparan. Jawaban kana sual cara masak a ros-rosan babi, anu basajan - salaku daging biasa dina balung. Sakali sadayana busa anu dipiceun, urang ngalakukeun nu seuneu mungkin minimum, tambahkeun peeled wortel, bawang, cabe jeung bay daun. Asak babi si Udung ngeunaan 2 jam. Lamun daging aya alusna balik ngadu, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngaleupaskeun, niiskeun rada, potong keureut leutik, nunda dina mangkok. Nempatkeun ramo dina stock jeung pariksa stickiness nu. Lamun teuing cair, kantong gelatin vsyplem (inget, gelatin anu teu bisa overheat). Nambahkeun bodas ditumbuk di kaldu vynem bawang jeung wortel, ninggalkeun pikeun 15 menit, lajeng solokan jeung eusian kaldu daging. Nalika tepung kami pikeun niiskeun, mindahkeun molds dina kulkas. Salaku bisa ningali, persiapan ros-rosan babi - cukup hésé.
dipanggang ros-rosan
Céko piring dunya-kawentar - dipanggang veprevo dengkul - oge ros-rosan a. Lembut, daging flavorful mangrupa idéal pikeun bir, komo Cope jeung persiapan jajaka hiji, nyaeta jarang luyu kana piring. Seungit, ngeunah babi ros-rosan - sampurna pikeun hiji hidangan malem jeung babaturan.
bahan:
- caper babi - 1 pc. (Teu kirang ti 2 kg);
- . Salt - 1 TSP;
- kecap - 2 sdm. spoons;
- cabé bubuk amis - ciwit;
- campuran bumbu - secukupnya;
- Mustard - 2 TSP ;.
- bawang bodas (komponén pilihan) - 5-6 lobus.
siap-siapna
Lembut sarta browned ros-rosan babi Tétéla, dipanggang dina oven di foil atanapi di liang. Najan kitu, hal kahiji urang kedah ros-rosan nyiapkeun: Nyeuseuh jeung kerok ku péso, tegalan ogé. Lamun cinta rasa bawang bodas