baguette bodas Perancis sareng Crispy éndah - salah sahiji produk, bangga tina tradisi kuliner nasional. Baking baguettes Perancis teu merlukeun sagala pangan aheng, sagalana geus aya.
Ngabejaan urang kumaha Panggang roti baguette Perancis.
Tangtu, hal utama pikeun manggihan hiji tipung kualitas luhur.
roti Perancis on leaven oparnoy dina oven - resep
bahan:
- tipung gandum kualitas bodas - kira 500 g;
- ragi garing - 10 g (20-25 g atawa dipencet);
- gula - 2 TSP ;.
- Uyah - 2 TSP ;.
- cai haneut - 400 ml;
- mentega alam - 1-2 sdm. sendok.
siap-siapna
Tuang kana pan cai haneut saeutik (40 ° C) diwanohkeun kapang, gula jeung nambahkeun sababaraha sendok tepung (2-4). Sadaya campuran ogé, nutupan ku napkin linen jeung ninggalkeun pikeun 15-20 menit dugi a busa bodas dina beungeut cai. Ayeuna urang keur kaeusi dina bolu cai, uyah sésana jeung saeutik demi saeutik nambahan tipung (diperlukeun sifted). Nambah dilebur tapi teu hot mentega sarta knead adonan, sakuduna gaduh elastis. Ngabentuk adonan lila, sempit kolbasopodobnye gulungan sarta nempatkeun aranjeunna dina loyang greased (bakal leuwih alus tinimbang iklas kertas baking oiled na). Dina unggal loaf hareup anu ngagunakeun péso seukeut nyieun sababaraha incisions paralel serong. Enteng Sprinkle jeung tipung jeung roti rasstoyatsya ninggalkeun dina tempat haneut salila 30 menit.
Panggang dina oven preheated di 200-220 ° C. Di handapeun chamber digawé di oven kudu jadi wadahna datar kalayan cai - pikeun formasi steam. Baguettes Panggang pikeun 10 menit, teras cabut wadahna ku cai sarta dipanggang pikeun ngabentuk coklat emas geulis sareng hue emas. Méméh dipaké, roti kudu rada tiis - aya roti panas teu mantuan. Tangtu, alus pikeun baguette sandwiches, tapi éta hadé pikeun megatkeun leungeun-Na (nu Perancis biasana ngalakukeun).
Di wewengkon kalér Perancis, sacara tradisional dipanggang, lain ngan gandum roti bodas, tapi oge Rye.
resep Perancis rustic Rye bread-
bahan:
- Rye tipung - kira 2 gelas;
- tipung gandum - kira 2 gelas;
- ragi garing - 2-3 teaspoons (atawa dipencet - 2-3 kali gede) .;
- gula - 1 sdm. séndok;
- mentega alam - 20-25 g;
- -1 ciwit uyah;
- cai - ngeunaan 300-350 ml.
siap-siapna
Campur tipung Rye kalawan gandum jeung proseem dina slide mangkok. Jieun ogé sarta nambahan uyah, gula jeung ragi. Urang campur jeung ngenalkeun minyak dilebur tapi teu panas. Bertahap tuang cai haneut, kneaded adonan. Vigorously knead, knead dinya salila kira 8-10 menit. Urang gulung ka handap adonan kana bola hiji, tempat di mangkok, nutupan ku napkin linen jeung nempatkeun dina tempat haneut salila 20-40 menit. Nalika adonan geus datang, sarta geus ngaronjat dina kekembangan, punch anjeunna enteng, ProMes sarta ngabentuk loaf (atawa loaves). Iklas kaluar hiji loaf dina loyang (perlu mieun lisah kalawan minyak atanapi iklas oiled kertas baking). Enteng Sprinkle roti (jadi mun nyarita neuleu di Rusia) tepung jeung rasstoyatsya ninggalkeun pikeun 20-30 menit. Panggang dina roti dina oven nepi ka asak dina suhu kira 200 ° C.
Hayu tiis saméméh slicing.
Dina perwujudan alternatif, teu mungkin mun Panggang loaves jeung gulungan buleud atanapi roti Panggang dina medium luhur bentuk (utamana
Ayeuna, beuki populér janten kitu, tangtosna, hiji alat mangpaat mangrupakeun maker home roti. Tes resep luhur pikeun baking roti Perancis pikeun mesin roti na pas, tangtosna, kudu sasuai jeung babandingan tina alat jeung frékuénsi ékspéktasi tina sababaraha alat. modeu baking optimum anjeun milih, turutan parentah pikeun mesin roti tinangtu anjeun.
rekomendasi umum: ulah nempatkeun roti nu dina tabel tibalik ka handap, prakték ieu pakait jeung mitos surya paling kuna.