Solyanka kalawan babi

Salsola (atawa Selyanka, versi aslina tina nami) - a piring dahareun populér Rusia, mangrupa potage sup tipe modular akut dina daging lungkawing, lauk atawa supa kaldu (masing-masing Salsola nyaéta daging, lauk jeung jamur).

Daging hodgepodge disiapkeun ngagunakeun rupa béda daging (jeung kadang - na meats siap-asak). Hal ieu ogé ditambahkeun jeung asinan: asinan, sauerkraut, capers, olives, lemon, asin atawa suung pickled, bonteng acar. Tangtu, nambahan rempah, bumbu, bawang bodas, cabé jeung krim haseum. Sadaya ieu méré kantong tina pasipatan husus (kaasup hangover parna) sarta rasa lada-haseum-asin ciri.

Ngabejaan urang kumaha carana masak a hodgepodge nikmat tina babi kalayan resep engkol nya basajan, sup ieu, pasti anjeun bakal ngarasakeun.

Solyanka kalawan babi na sauerkraut

bahan:

• hayam jeung / atawa bebek backrest (luhur bagian tina beuheung) - 1-2 lembar.;
• babi lean, atah diadu (scapula, ham, beuheung) - 200-300 g;
• Babi smoked Bacon atanapi Bacon - ngeunaan 200-300 g;
• asinan - 2-5 PCS. (Gumantung kana ukuran);
• seger atawa sauerkraut - 200-300 g;
• suung pickled atawa asin - 200-300 g;
• olives poék diadu - 20 PCS;.
• Kentang - 3-4 PCS;.
• Bawang bodas - 2-3 cengkéh;
• bumbu seger anu béda (kaasup, sarta bawang bombay, jeung peterseli, Dill, cilantro na bumbu aromatik sejen, kaasup thyme, mint na sage) - beam kandel;
• rempah garing béda;
• mentega alam - tentang 25 g;
• lemon;
• haseum alam.

siap-siapna

Kahiji urang wajib weld a kaldu ngandung lisah kuat, ngagunakeun balik hayam jeung / atawa bebek. Tangtu, tinimbang kaldu, masak dina dasar daging unggas, anjeun tiasa ngagunakeun kuat sapi atawa mutton kaldu. Daging underwire eusian ku cai tiis dina panci jeung nganteurkeun eta leuwih panas sedeng.

Dina prosés golak, taliti dipiceun kaleuwihan gajih jeung nois. Sanggeus ngagolakkeun baris masak dina panas low jeung tulang tonggong seledri, bawang daun, kacang, cabe, daun salam jeung cengkeh. Nyoplokkeun deui ku séndok slotted, sup Hayu rada sarta disaring niiskeun.

Atah babi daging lean wajib motong tengah-ukuran strips ipis atanapi batu, dina cara nu sami (peuntas lapisan), urang bakal motong na Bacon. Peletakan dina pot, tuang kaldu, mawa ka kulub a, ngurangan panas sarta kulub pikeun 20 menit, sanggeus nu peletakan peeled na sliced ​​kentang henteu teuing finely. Masak pikeun sejen 10 menit.

Ayeuna nambah sauerkraut dikumbah atawa abon seger engkol, suung, sliced ​​sliced ​​asinan na olives. hodgepodge Cook dugi kentang asak (ie, sejen 5-10 menit). Tambahkeun potong ti bék daging manuk na sapotong mentega - jadi rasa nu bakal leuwih narik. Uyah moal bisa dipaké lamun ngahurungkeun solyanka cukup uyah - ngagunakeun brine of cucumbers pickled jeung engkol - aranjeunna seungit. Hayu niiskeun a hodgepodge saeutik pikeun 10-15 menit, geus tetep hadé pikeun ngonpigurasikeun sorangan.

Dituang kana mangkok atanapi cangkir sup, tambahkeun dina masing-masing tina keureut tina nipis, Sprinkle generously jeung bumbu dicincang jeung bawang bodas. Usum jeung cabe beureum jeung hideung. Tambahkeun cream haseum. Ngawula ka vodka chilled, pait atawa Berry liqueurs, wines gurih kuat. Éta ogé alus pikeun nyimpen dina tabél jug kalayan imah kvass tiis. sup ieu, lamun éta ngalebetkeun dina satengah mimiti libur publik kadua, Sabtu atawa Minggu, alus pisan euy.

Tangtu, dina-kantong bisa ogé ditambahkeun rupa sausages (anu sabagian dipake di nagara), béas (dina saeutik), kitu ogé bawang jeung wortel zazharku némpelkeun tomat.