Térong - tutuwuhan éndah: dina hiji leungeun, tangtu na pamakéan , di sisi séjén, sababaraha qualities ngahalangan pamakéna.
masakan paling ngeunah ditangtukeun, nu disambungkeun ku kontras catetan tina amis tur asin, pait jeung amis, amis na haseum. Térong di saos amis tur haseum ditangtukeun utamana ngeunah.
Térong di saos amis tur haseum
bahan:
- térong - 3 kg;
- Gula keusik white- domestik 200 g;
- batu uyah tanpa aditif, dimurnikeun - 2 sdm. spoons;
- tomat asak padet tina beureum atanapi pink - 2 kg;
- unrefined euweuh bauan minyak sunflower - 150 ml;
- 9% cuka apel, atawa bodas - 70 ml;
- rempah - secukupnya;
- Dill, peterseli, cilantro, Basil - 1 kebat leutik;
- Bawang bodas - 2 cengkéh.
siap-siapna
Térong milih hiji medium-ukuran, eta leuwih hade pikeun manggihan hiji bodas - aranjeunna secukupnya teuing amis tapi ogé ungu ditangtukeun ngeunah. Urang motong buah kana keureut na ketebalan maranéhanana dipilih gumantung kana diameter buah: di kandel cut buah thinner ipis bisa shred teu pisan finely. Ayeuna anjeun kudu soak nu keureut di enteng asin cai tiis atawa lukewarm. Nempatkeun aranjeunna dina wadah merenah, nambahkeun cai jeung uyah, aduk rata.
Simkuring gaduh waktos dugi keureut terong soaked, masak asin dina. Omat jeung ngahurungkeun keur nyeuseuh jeung mashed ku mincer atanapi Blénder a, dina cauldron a kulub adonan hasilna ku nambahkeun thereto hiji uyah, gula jeung minyak. Nalika asin nu dimimitian ngagolak, timed 10 menit, tuang cuka, cai ngagabung jeung aubergines anu dikumbah teras nahan kana ketel nu. Simmer terong dina asin amis tur haseum keur satengah jam, teras nambah bawang bodas, dicincang bumbu na rempah.
Pikeun meunangkeun terong seukeut dina asin amis tur haseum, nambah minced cabe lada pod (siki, tangtosna, ngahapus) jeung jumlah kanaékan bawang bodas rasa.
Upami anjeun hoyong pikeun nambahkeun rasa euyeub dahareun jeung dina waktos anu sareng ngadamel tékstur nu gampang pikeun nyiapkeun térong jeung sayuran di saos amis tur haseum. Nambah cabé bel sarta zucchini, motong aranjeunna strips sedeng-ukuran. Simmer sadaya babarengan jeung meunang piring pisan ngeunah.
Anjeun tiasa pikeun resep ieu roll terong dina asin amis tur haseum keur usum. Pra-nyeuseuh jeung ngajadikeun steril kendi, pisahkeun keureut terong, tuang saos sareng nutup.
térong Goreng
ngeunah terong sejen diala, digoréng di saos amis tur haseum. Masak piring a rada béda.
bahan:
- térong - 3 kg;
- batu uyah tanpa aditif - 2 sdm. spoons;
- konéng bawang bohlam oblong - 0,7 kg;
- gula bodas - 200 g;
- Sunflower euweuh bauan minyak - 150 ml;
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- wortel amis ukuran sedeng - 5 PCS.;
- tomat juicy pink - 2 kg;
- apal cuka tabel 9% - 50 ml.
siap-siapna
Térong pelat kuring jeung motong sapanjang fétus, anu ketebalan plat ngeunaan 3 mm. Soak aranjeunna sareng ngawitan masak asin dina. Urang ngabersihan wortel jeung bawang, daun bawang finely shinkuem, wortel rub dina grater rupa, tomat mince. Decanting terong jeung ngagoreng dina minyak well-dipanaskeun dugi lembut - maranéhanana kudu enteng browned. Sésana minyak goreng bawang jeung wortel, nambahan beurat tomat, uyah, gula, bawang bodas. Simmer sadaya babarengan pikeun ngeunaan 10 menit, tuang cuka nu, mere simmer pikeun menit sejen. Dina piring nu iklas kaluar lapisan terong, asin, deui terong, saos deui. Ninggalkeun ka soak keur satengah jam. Salaku bisa ningali, masak terong dina asin amis tur haseum téh basajan.
Anjeun tiasa masak terong sareng zucchini dina asin amis tur haseum, resep teu dirobah. Ngan tumis lapisan misah séjén zucchini jeung terong, saos na zucchini. Hiji piring ilahar yén ngagabungkeun tékstur hipu sahiji sayuran digoréng sarta severity of saos amis tur haseum.