Bawang sup kalayan kéju - resep

Soups nu bahan utama téh bawang, kasohor di loba nagara saprak jaman baheula. soups Bawang anu dipikawanoh tur pisan nyebar di malah jaman Romawi kuna. Bawang gampang dipelak na ogé dijaga, ketersediaan sayur ieu sadayana strata sosial nyumbang ka popularitas soups.

Versi modern paling umum tina bawang sup kalayan kéju sarta croutons sumping ti Perancis (piring anu kacida alusna resep tur terang kumaha carana masak penulis Perancis hébat Alexander Dumas).

Nurutkeun legenda, sup bawang sareng kéju mimiti disiapkeun ku XV Perancis Raja Louis. Raja peupeus jauh ti suites on moro jeung spent peuting boh dina hut a tani urang, atawa dina pondok moro. Telat peuting, Louis hayang dahar, tapi kapanggih nanaon tapi ruku, jumlah leutik mentega, kéju sarta anggur bodas. Produk ieu kaisar akalna geus disiapkeun sop. Salajengna, piring geus jadi rada populér.

Ayeuna, Perancis sup bawang disiapkeun biasana dumasar kana sapi atawa kaldu hayam supplemented nganggo atanapi rada browned goreng dina mentega, bawang, anggur bodas (kadangkala cognac, Madeira atanapi sherry) jeung kéju grated. Bawang sup dilayanan kalayan bumbu seger jeung croutons.

Bawang sup masak porsi individu jeung mindeng dilayanan dina piring sarua, nu ieu disiapkeun.

Perancis bawang sup kalayan kéju

Itungan bahan pikeun 1 bagian.

bahan:

• Bawang - 1 pc;.
• mentega alam - 20-25 g;
• bodas gandum roti - 2 keureut;
• kéju teuas - ngeunaan 50-80 g;
• bodas anggur méja atawa anggur gurih kuat - ngeunaan 50-80 ml;
• Béda héjo seger (héjo bawang, peterseli, Basil, Rosemary, coriander);
• Bawang bodas - 1 cengkéh;
• hayam atawa daging sapi kaldu, atawa cai - 200 ml;
• taneuh cabe hideung.

siap-siapna

Heula, nyiapkeun croutons (ie, croutons): urang potong roti kana buah leutik (perkiraan ukuranana 1h1h3-4 cm) sarta garing dina oven ka tegalan loyang.

Urang wajib motong bawang finely tur tumis gently dina pan frying leutik di mentega dugi coklat emas (bisa tumis bawang leuwih a panas low dugi transparansi cahya anu anjeunna mikanyaah). pan Volem dina anggur na Stew, aduk keur 5-8 menit dina panas pisan low. Mindahkeun campuran kana cangkir sup, eusian eta kalawan kaldu ngagolak, iklas dina cangkir croutons, abundantly campuran naburkeun dicincang greens, bawang bodas jeung kéju grated. Aduk ku séndok, lada na - anjeun bisa dahar.

Pikeun kurangna kéju (e.g., masak peuting salaku Louis XV) bisa jadi disiapkeun sup bawang jeung krim kiju, kéju ukur pikeun ieu kudu mimiti freeze ogé, nu bisa rub. Muhun, mun anjeun teu boga waktu pikeun ngalakukeun ieu, cukup ku motong kéju sakumaha finely jéntré.

Bawang sup kalayan kéju keur disiapkeun dina loba sami (tingali. Di luhur), ngan méméh peletakan croutons, kéju sarta bumbu na Anggang dina anggur protushenny bawang kudu ditumbuk ku Blénder, mangka nambahan kaldu jeung bahan séjén.