Belyashi - baking téh nyebar di Rusia jeung nagara CIS séjén mimitina Tatar-Bashkir asal, salah sahiji nu pang populerna jalan gancang-dahareun. Belyashi nu buleud goreng dina pan muih jeung liang di tengah, adonan pikeun Tat mindeng nyieun ragi unleavened, ngeusian - minced daging atawa daging minced kalawan bawang sarta rempah.
Ngabejaan urang kumaha carana masak kalawan belyashi daging.
Milih daging lean, sapi jeung / atawa domba. Masih perlu gajih saeutik pikeun greasing loyang. Mun anjeun teu hoyong nganggo mutton atanapi sapi gajih, ngaganti eta kalawan hayam atawa soang, jadi masak kalawan Tat daging bakal leuwih mangpaat tinimbang minyak nabati.
Belyashi kalawan daging - resep jeung ragi
bahan:
- tipung gandum - 2 gelas, atawa saeutik leuwih;
- susu - 1 cup;
- hayam endog - 1-2 PCS;.
- ragi garing - 1 pakét;
Pikeun keusikan di:
- Lean daging (sapi domba +) - 500 g;
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- taneuh cabe hideung;
- Dill (bahan pilihan);
- gajih sato.
siap-siapna
Urang Ngaluyukeun ka positif, susu rada warmed dina cai mandi, aduk hiji tipung saeutik (1-2 sdm. Spoons) jeung nyieun ragi. Kamampuh brew kudu ditempatkeun dina tempat haneut salila 20-40 menit.
Bari adonan anu merenah, sangkan keusikan di. daging bisa finely rendang jeung péso ku leungeun atawa ngagunakeun Chopper, ngagabungkeun, hiji coet daging sareng gagantel pikeun sedeng atanapi kasar. Bawang, bawang bodas jeung bumbu nu ogé ogé grind. Prisalivaem daging minced saeutik jeung usum kalawan cabe hideung.
Lamun daging minced pikeun Tat ngancik cukup juicy, tambahkeun endog, atawa cai saeutik.
Kiwari keur test sabenerna. Dina datang nepi brew nambahkeun endog sarta sifted tipung. Lubricated kalawan minyak atawa gajih leungeun anjeun ka knead adonan teras nahan eta pikeun 20 menit dina tempat haneut. Punch adonan sarta ngulang siklus nu.
Rolling "sausages" ti péso adonan ditilik kana potongan kurang leuwih sarua jeung digulung babak substrat. Di pusat unggal iklas a lump of mince, naksir jeung anjing laut, fastening edges kituna pikeun ménta babak muih jeung liang di tengahna.
Fry belyashi pan frying badag kalayan kudeta teh (munggaran nyimpen samping nu boga liang). Peretoplennogo gajih dina pan frying tiasa cukup loba (ieu merenah lamun hayam gajih atanapi soang). Jeung anjeun ukur bisa rada greased pan méméh unggal tetengger. Belyashi ngawula panas atawa haneut. Muhun, inuman tea tawar, sarta dina cuaca tiis - tea kalawan krim atawa susu.
Kadangkala rék masak belyashi gancang jeung meuli siap-dijieun adonan ragi (dina imah di dapur, contona) teu salawasna jalan. Pikeun hal ieu - resep handap.
belyashi rusuh jeung daging - resep adonan dina kefir
bahan:
- tipung gandum - 2 gelas;
- yogurt - 1 cup;
- baking soda - 1 ciwit;
- hayam endog - 2 PCS;.
- hayam gajih atanapi soang peretoplenny atanapi dilebur mentega - 4 sdm. spoons;
- Daging taneuh, masak bawang, bawang bodas, cabe hideung, sarta - 500 g;
- gajih ka mieun lisah loyang.
siap-siapna
Putting dina mangkok karya tipung sifted, yogurt, endog, nambah ciwit tina baking soda sarta gajih dilebur (alatan ayana di test tina bahan ieu ngan tiasa pan enteng greased). Knead adonan (sadia mixer). Hayu adonan kana jarak pikeun 20 menit.
Ngabentuk lumps adonan, roll kaluar tina substrat, sumebar dina unggal lumps ngeusian belyashi babak lepim na trampled. Belyashi tumis daging dina pan frying enteng greased.