Salaku hiji paribasa Uzbek: "The lalaki goréng - dahar pilaf, euyeub - hijina eats plov". Ku kituna naha éta sabenerna kanyahoan, tapi kanyataan yén pilaf mangrupakeun salah sahiji masakan favorit bangsa Asia Tengah, jeung teu saukur dina sababaraha abad panungtungan - nyaeta indisputable.
Kabeneran aya hiji pilaf tradisional boga salah aral - éta rada luhur di kalori: contona, pilaf ngandung ngeunaan 230 kalori, sapi - rada kirang - ngeunaan 220 kalori, dina sagala hal, teu di hidangan diet. Pikeun maranéhanana anu mikaresep hiji piring Asian purba, tapi tokoh teu kirang ti nilai bisa nawiskeun ka ngurangan jumlah kalori dina produk rengse, nyandak sakumaha dasarna nu paling daging dietary - payudara hayam tanpa kulit.
Sabaraha kalori dina pilaf jeung hayam?
Kalori hayam pilaf gumantung kana métode persiapan anak, rupa cereals, ketersediaan bahan tambahan sarta dina 120 - 140 kcal. Saliwatan, metoda préparasi 2 ngabedakeun pilaf:
- Iran - Rice sarta keusikan daging disiapkeun misah jeung dilayanan on 1 plat tanpa Pergaulan;
- Sentral Asian - keusikan daging disaluyukeun dugi satengah, lajeng ditambahkeun kana eta béas uncooked.
Pilaf, masak-to-1 resép kirang kalori, utamana lamun béas anu steamed atawa pindang tanpa nambahkeun gajih. Pilihan cereals pikeun pilaf ogé mangaruhan rasa sarta kalori. Paling sering, piring migunakeun béas, sanajan diwenangkeun, jeung cereals lianna - kacang, chickpeas, gandum - sarta campuran tujuanana. Sedengkeun pikeun béas, pilaf nyaeta pangalusna cocog beureum lila-sisikian rupa "virgins Zira": teu ngan sangkan pilaf rasa sacaket mungkin ka canonical, tapi ogé alatan kanyataan yén ngandung loba serat jeung vitamin bakal sangkan rengse alus piring pikeun kaséhatan sarta ngurangan jumlah kalori. Tungtungna, rempah, mindeng dipaké pikeun pilaf:
- cumin;
- saffron - ieu ditambahkeun kana béas pikeun masihan hiji hue emas geulis;
- bawang bodas.
Ogé pikeun pilaf kalawan hayam jas cabe beureum sarta hideung: kalori bakal leuwih hese keur settle di tempat salah, sabab cabe panas speeds up métabolisme nu.