Handap, urang bagikeun komposisi jeung babandingan kari bumbu, mana nu kudu dicampur kabéh bahan.
Komposisi nu kari bungbu
Hayu urang mimitian ku kahiji sarta salah sahiji variétas utama curries India, kaasup a pluralitas "amis" rempah kawas cengkéh jeung kayu manis.
Ku kituna éta mangrupakeun bagéan tina hiji "dasar" kari? Biasana, campuran coriander taneuh, dua jenis panas peppers, turmeric, cumin, kayu manis, jahé sarta cengkéh. Pikeun rasa paling diucapkan kana komponén campuran kari leuwih hade grind sorangan, tapi lamun ieu teu mungkin, teras meser rempah taneuh, gaul éta gancang tur nyimpen dina wadahna airtight.
bahan:
- coriander - 4 ½ TSP ;.
- Tipung turmeric - 2 TSP ;.
- taneuh cumin - 1 ½ TSP ;.
- . Beureum sarta peppers hideung - ku ½ TSP;
- kapulaga bubuk - ½ TSP ;.
- iteuk tina kayu manis - ½ PCS;.
- cengkéh taneuh, jahe - ku ¼ TSP ..
siap-siapna
Grind kayu manis iteuk bareng jeung séréal of peppers beureum jeung hideung. Anu dihasilkeun bubuk adun jeung sesa rempah taneuh jeung gancang mindahkeun ka wadahna disegel.
Komposisi campuran kari - Resep
Campuran ieu kari pisan mindeng dipaké dina resep ternak masak. komposisi nyaeta éksténsif, tapi ngawengku pilihan rada affordable di wewengkon urang.
bahan:
- kayu manis iteuk;
- kapulaga, cengkéh, fennel, cumin, coriander, cengkéh - 1 sdm. séndok;
- fenugreek, mustard, cabe hideung - 1 TSP ;.
- peppers cabe panas - 6 PCS;.
- anise - 2 sprockets;
- pala - 1 pc;.
- taneuh turmeric - 2 sdm. sendok.
siap-siapna
Nyiapkeun panggancangna ngagunakeun hiji coet kopi atawa Blénder leutik tapi kuat. Dina henteuna kasempetan saperti ka indulge dina mortir jeung pestle atawa, di pisan kurangna, ngagunakeun rempah pre-giling.
Nyaho komposisi jeung babandingan kari bubuk rempah tuang sagala dipake dina wadahna coét jeung ngéléhkeun babarengan pikeun ménta bubuk homogen. Langsung tuang kari éta siap iraha wae wadahna disegel pikeun neundeun.
bubuk Ieu bisa dipaké pikeun masak India tradisional kari, Sayuran jeung ternak, atawa tambahkeun ka marinades sarta saos di resep favorit lianna.