Khashlama piring, ngeunah jeung cageur, kawentar diantara pangeusi of Kaukasus, teu wungkul. Persiapan Khashlama - hitungan basajan, sanajan pikeun maranéhanana anu henteu teuing gemar goreng.
Aya loba fitur varian persiapan piring, sugan, dina unggal kulawarga Kaukasia boga resep husus sorangan Khashlama. Anjeun masih bisa milih jeung nyiapkeun prinsip umum - a daging jeung sayuran ditumpuk di lapisan dina panci atawa ketel jeung pindang (atawa Stew) dina jus sorangan.
Kumaha carana masak Khashlama?
bahan:
- ngeunaan 1 kg mutton atanapi daging pedet, eta leuwih hade dina balung;
- 500 g bawang;
- 500 g tomat asak padet;
- 500 g peppers amis;
- 200 g wortel;
- 1 sagelas beureum atanapi pink anggur tabel nesulfitirovannogo (preferably imah);
- bumbu (peterseli, cilantro, Basil na tarragon);
- uyah;
- allspice kacang;
- cengkéh;
- taneuh cabe hideung.
Persiapan:
Kumaha carana masak Khashlama domba atawa daging pedet? Urang nyimpen satengah dicincang cingcin bawang dina kandel-masakan (ketel atawa panci). Nempatkeun daging on luhur, potong buah anu cukup badag. The cabé amis dimurnikeun potong badag sarta nyebarkeun on luhureun daging. Blanshiruem tomat jeung peeled (anjeun teu tiasa ngalakukeun). Motong tomat kana keureut badag jeung iklas dina lada. Panungtungan lapisan sumebar sésana sliced bawang jeung wortel, potong batu leutik. Eusian eta jeung campuran tabel anggur jeung cai. Anjeun tiasa make bir (euweuh pengawet), atawa ngan saukur cai. Blanking tutup teras nahan seuneu leutik. Daging jeung sayuran baris geura-giru ngamimitian nepi ka jus nu sagalana bakal asak. Simmer dugi daging asak, tanpa aduk! The rengse Khashlama akurat portioned terurai di pelat atanapi cangkir sup, tambahkeun dicincang bumbu jeung bawang bodas, usum cabé jeung hideung beureum, sarta bisa jadi dibéré kana tabél. Bakal ngalebetkeun ka Khashlama pita roti atawa tortillas.
ternak Khashlama
Ngeunah na khashlama dicandak ti hayam atawa kalkun. Masakan ti turki, ku jalan, pohara populér di Kaukasus. Khashlama daging unggas kabukti lampu sarta hipu - dahareun ieu kacida alusna diserep ku awak, bisa dianjurkeun pikeun dahareun.
bahan:
- 2-3 thighs hayam;
- 2-3 bawang;
- 2 wortel;
- 5-6 tomat padet asak ukuran sedeng;
- 4-5 cengkéh bawang bodas;
- 2-3 cabe beureum amis;
- 1 zucchini leutik;
- Beuki bakal perlu méja kaca dina bodas atanapi acuk anggur nesulfitirovannogo;
- bumbu (Basil, peterseli, cilantro, tarragon);
- rempah garing - rasa.
Persiapan:
Kabéh bahan anu saméméhna lapisan disusun nyebarkeun kana panci jero (sadia ketel) atawa pot kandel-walled. Kahiji lapisan - bawang, sliced cingcin. Top - wortel, dicincang