Krim "Napoleon"

Asal nami varian kue "Napoleon" langkung - atanapi ieu ngaran keur ngahargaan ka nu hajatan di centenary tina expulsion tina taneuh Rusia Bonaparte hébat, atanapi éta mangrupa mujijat tina seni confectionary nimukeun di Naples, tapi pamustunganana nami ieu menyimpang. Perancis sorangan disebut dessert ieu "sajuta lapisan," tapi kabeh confectioners ulah nyaho yen eta aya teuing kirang - 256.

Nyiapkeun kue lapis krim jeung minyak atawa haseum krim basis fillings keur muih na hiasan sarta custard "Napoleon" utamana dipaké. Resep custard cake (sagala, "Napoleon" - henteu iwal), kami geus dijelaskeun dina hiji artikel, jadi buka lempeng kana minyak sarta krim haseum.

krim minyak "Napoleon"

bahan:

• mentega - 300 g;
• susu condensed - 300 g;
• Vanili - 0,1 g

Pikeun masak krim minyak jajan "Napoleon" kalawan susu condensed, kudu taliti pre-warmed mun mecut sanggeus kulkas hiji softened mentega jeung, masih whisking, nambah ciwit tina vanili sarta sababaraha sendok susu condensed. Prosedur nu ngulan dugi sagala susu condensed dipaké. Gaduhan seragam a, konsistensi mengembang, eureun ngéléhkeun. krim ieu "Napoleon" disebut oge creamy, tapi loba cookbooks nyebut eta dikocok mentega tinimbang krim. Mentega mangrupakeun dasar, langkung mirah, sarta paling importantly, bahan alam, jadi pikir sababaraha kali naha sakuduna ngaganti krim dikocok. Ku jalan kitu, éta krim rengse bisa nambahan sababaraha gram cognac atanapi liqueur, kitu ogé mété, jeruk nipis, jam atawa marmalade.

Haseum krim "Napoleon"

bahan:

• krim (35% gajih) - 400 g;
• gula - 150-200 g;
• Vanili - 0,1 g

Dikocok krim jeung gula dugi homogén, vanillin lajeng ditambahkeun. Anjeun tiasa enrich krim ieu jam basajan, kacang atawa jam.

Sakumaha geus disebutkeun, minyak jeung krim haseum dipaké pikeun nyiapkeun "Napoleon" kue guna impregnate lapisan, sabab, saperti creams custard boga asor luhur, mungguh hadé impregnated lapisan, sarta henteu sanggup lalawanan.

Saatos impregnation lapisan jajan na motong ka bentuk nu dimaksud, sésana krim perlu nutupan sakabéh sisi sarta sprinkled kalawan scraps ditumbuk kana crumbs. Sarta guna ngahontal pinuh jubilation nutup, urang nyarankeun mésér di toko kantong pastry husus kalawan nozzles, sarta dina beungeut jajan keur ngagambarkeun, contona, hiji ranjang kembang, atawa mahluk séjénna. Hiji naséhat saeutik pikeun decorating jajan krim: kahiji, dianggo kaluar wae dina kardus, penjajahan ieu teu nu panggampangna tur desirable, jadi mun nyarita, sahanteuna saeutik "meunang leungeun".

Salila persiapan cake "Napoleon" ti resep Palasik of ngeunah, kawas custard, krim jeung minyak nu bisa rada nyimpang. Hal ieu dilakukeun pikeun robah, anu percobaan kuliner hareup, atawa ngan saukur hiber tina fancy. Ku kituna, sakumaha fillers pikeun creams, sagigireun jam na kacangan anu koko sampurna, grated coklat, kopi, caramel, yogurt atanapi pisan finely dicincang buah garing.