Ucapkeun sakaligus, éta ukur ngeunaan Bacon. Babi beuteung - bagian tina tulang taleng teh, ayana dina sisi bagian beuteung tina tonggong agul teh. Ieu ngawengku alik lapisan lapisan ipis gajih tina daging. Biasana smoked Bacon, pickled atawa asin.
Simkuring nerangkeun kumaha nikmat tur gancang Bacon acar di imah. Uyah tiasa "garing" na di brine. Di pasar urang milih hiji brisket nice. pikeun salting daging kudu ngalaman cék Pangajaran sarta Palatihan Atikan (sakumaha dibuktikeun ku segel ti titik handap atawa sertipikat husus).
Anjeun tiasa, tangtosna, ngan hiji acar Bacon uyah, plant na sigana bakal malah ngeunah, tapi teu pisan metot, jadi éta sakabéh uyah sami sareng rempah.
Kumaha acar Bacon dina asin lada garing?
bahan:
- babi brisket;
- cabé bubuk hideung;
- taneuh cabe beureum seukeut (bisa dicampurkeun jeung paprika);
- bawang bodas;
- uyah badag.
siap-siapna
Hadé Éta pikeun nambahkeun uyah kana kertas parchment, tapi anjeun bisa dina wadah rectangular.
Campur di bagian sarua taneuh cabe hideung, bubuk cabe jeung uyah (bisa nambahkeun rada saeutik cengkéh taneuh). Peeled cengkéh bodas potong keureut ipis crosswise.
Dina salembar jero Bacon incision kulit ku kituna pikeun ménta potongan rectangular ngukur cm ngadeukeutan 5h6-8, nempatkeun motong potongan bawang bodas jeung abundantly digolongkeun campuran sare tina uyah jeung cabé. Ulah sieun mun tuang uyah ti dipikabutuh gajih moal nyandak salami perlu.
Interspersed kalawan uyah sarta rempah dina salembar kertas Bacon bungkus atanapi nempatkeun dina wadah (hadé lamun eta enameled pan, wadahna keramik atawa kaca, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun uyah sareng plastik Ware).
Nempatkeun convolutions atawa wadah on rak di kulkas pikeun 24 jam. Lajeng sejen 24 jam - di freezer nu. Potong Bacon kana keureut ipis. Anjeun bisa kalayan gampang bisa nerapkeun ngeunah kieu éndah dina piring atawa nyieun sandwiches kalawan Rye roti na cingcin bawang (sagelas imah anggur beureum atawa ditembak of vodka atawa kuat bitters ... eh ... kawas teu ngelek basa anjeun!).
Kumaha acar di brine Bacon?
bahan:
- babi brisket;
- cai;
- uyah;
- cabe (amis tur hideung);
- Sikina coriander, mustard, fennel na cumin;
- Laurel;
- cengkéh;
- cabé panas beureum;
- bawang bodas.
siap-siapna
Pinareup bakal motong buah rectangular ngukur cm ngadeukeutan 5h6-8.
Brine kami kudu ngan cukup ngeusian bak di sakumpulan brisket nutup coated kalawan 1 ramo luhur.
Itungan dumasar per liter: 3-5 daun lavrushki, 8-12 peppercorns, 3-5 cengkéh kuncup, 1-2 cabe beureum, 3-5 cengkéh bawang bodas, sésana - di kawijaksanaan (siki coriander fennel na cumin). Uyah sakumaha diperlukeun, pikeun pangeusina nepi endog atah atawa béntang anu.
Uyah bubar dina volume diperlukeun cai, rempah garing, bawang bodas jeung cabé panas iklas dina hiji wadah bareng jeung potongan Bacon. Cai jeung uyah
Lamun ditambahkeun dina brine anggur lampu kuat (Madeira, contona, atawa sherry) jeung rempah taneuh (cabe beureum jeung hideung, coriander, barberry berries) bakal secukupnya malah hadé.