Tangtu, anggur imah masih aya kacangcayaan janten pantes medali dina kompetisi internasional, tapi pikeun meunangkeun inuman nikmat nu aya pikaresepeun nginum soré tiis téh rada mungkin. Ngeunaan métode dasar tina carana sangkan anggur anggur di imah, urang gé nuluykeun.
Kumaha sangkan anggur homemade?
Sateuacan lajengkeun langsung ka resep husus, hayu urang nempo sababaraha aturan umum basajan anu bakal nulungan meunangkeun produk paling nikmat tanpa repot a.
Faktor konci munggaran bakal seleksi bener rupa anggur . Dina tangtu éta desirable mun ngantep variétas kalawan kandungan gula tinggi (e.g., Saperavi stand, Rosynka) atawa ditambahkeun kana asam Isabella na Lydia gula leuwih.
Ogé, saméméh mimiti masak, pastikeun yén disiapkeun sagala utensils nu perlu. Persiapan mangrupakeun cuci teleb, scalding na drying wadahna, guna nyegah ngembangkeun microflora pathogenic. Pikeun reliabiliti gede tiasa wadahna salajengna obkurilis walirang.
Buah anggur keur anggur homemade dipanén sanggeus dua atawa tilu poé cerah. Dina hiji waktos sapertos dina klaster akang maksimum diperlukeun pikeun proses ragi. Perhatikeun yén buah anggur kudu ripen sahingga, atawa risiko lalaki haseum, inuman teu Dobrodiy.
Kumaha sangkan anggur anggur di imah?
Pikeun persiapan anggur homemade mah teu perlu ngapalkeun babandingan husus, cukup uninga yen per liter jus gaduh ngeunaan 1500-2000 gram buah anggur.
bahan:
- Anggur - 1500-2000 g;
- Gula (lamun perlu) - 150-200 g
siap-siapna
Sateuacan nyieun anggur tina jus anggur , jus kudu dihapus munggaran. Berries saméméh ieu dumasar kaluar, piceun sagala daun sarta twigs atawa anggur underripe ruksak. Sanggeus berries pounded a pestle kai (rolling pin) atanapi katuhu-dibikeun. Pilihan dimungkinkeun aya langkung desirable sabab sakumaha urang pyuriruem bubur, ninggalkeun tulang gembleng, kukituna Ngahindarkeun kapaitan teu perlu. Anu dihasilkeun mindahkeun bubur dina hiji enamel, sagelas atawa wadah palastik ku beuheung lega. pamakéan ditarima tong kai.
Ninggalkeun bubur ka ferment dina panas salila tilu poé. Sababaraha jam engké, masa depan beungeut anggur katutupan ku froth kandel, nu périodik (kira sakali sapoé), eta bakal perlu ngarecah, aduk wort nu. Upami teu kitu, anjeun risiko meunang anggur bulukan.
Salajengna, wort ieu disaring, bubur nu lemes, sarta dituang kana bak pikeun fermentasi ku ngeusian panungtungan kurang 2/3. Sanggeus masang wadah bubu cai kalawan jus anggur nempatkeun kana panas. Sateuacan anjeun ngadamel anggur anggur bodas, pastikeun hawa geus sabudeureun 16-20 derajat, keur beureum - 22-24 derajat. Ayeuna nyieun gula. Lamun mutuskeun nyieun Isabella anggur homemade, gula bakal butuh ngeunaan satengah leuwih ti dina kasus sejen, dumasar kana rasio aspék baku tina 150-200 gram per liter. Gula nyieun fractional: nu katilu mimitina dijieun langsung, sanggeus 2-3 poé, coba jus na pariksa naha kabeh gula didaur (inuman janten langkung asam), nyieun hiji tambahan 50 gram gula per liter, jeung sangkan prosedur nu ngulan unggal 2-3 poé salila munggaran 20 poé fermentasi.
Nalika évolusi karbondioksida geus réngsé, anggur nu geus dihapus tina sludge ngaliwatan tabung. Disaring rasa anggur ditambah gula rasa. Gula ieu bakal nangtukeun inuman rasa amis final.
anggur nu geus bottled sarta kénca ka infuse dina cool periode bulan ka taun.