Kyufta-bozbash

Kyufta-bozbash - a piring tradisional asakan Azerbaijan, a popular tur sababaraha urang lianna di nagara ngalaman nu difusi budaya jeung tradisi Turkik. Kanyataanna, kyufta-bozbash - eta mangrupakeun sup pisan euyeub ku tipe meatballs keusikan (atawa, rada, meatballs ) kalawan domba jeung kacang, chickpeas. Mindeng iklas jero meatballs plum haseum (plum), anu méré éta rasa husus.

Kumaha carana masak kyufta-bozbash?

Kahiji, kacang, chickpeas asak dina kaldu tulang.

Ieu lajeng disiapkeun keur meatballs beurat: daging domba lean jeung bawang mince, digabungkeun jeung béas seasoned kalayan rempah jeung prisalivaem. Ti ieu meatballs massa ngadeg dina wangun manik leutik.

Meatballs na sliced ​​kentang iklas dina loyang jeung kacang nu ampir siap, masak nepi kentang mangrupakeun siap, nambah bumbu, bawang bodas jeung sababaraha rempah.

Kyufta-bozbash di Azerbaijan - resep

bahan:

• domba (bad ka sapotong gajih domba) - 500 g;
• kaldu tina tulang mutton - 1.5-2 liter;
• Gambar - 5, Seni. spoons;
• plums seger (atawa garing) - 15-20 PCS;.
• kacang, chickpeas - 1 cup;
• Kentang - 3 PCS;.
• Bawang - 1 pc;.
• Rempah (saffron, cengkeh, coriander, taneuh cabé hideung ngaduruk beureum);
• bawang bodas;
• bumbu (bawang, peterseli, cilantro, tarragon).

siap-siapna

Kacang, chickpeas soaked dina cai nu ngagolak salila sahenteuna 3 jam, preferably sapeuting. Sateuacan Nyiapkeun chickpeas tuntas dikumbah jeung masak eta di kaldu dugi ampir asak.

Kalawan daging minced nyieun coét grinding sedeng supplemented kalawan bulbs tur gaul éta jeung béas dikumbah. Seasoned kalayan rempah jeung uyah. Ngabentuk meatballs anu sedeng di ukuranana, unggal nempatkeun jero buah plum céri haseum seger atawa garing (plum, tangtosna, kudu jadi diadu).

Ngabersihan kentang jeung potong batu tengah-ukuran. Iklas kentang sarta meatballs di masak dina panci jeung kaldu of chickpeas. Ulah poho piceun noise. Cook ngeunaan 15 menit, tambahkeun saffron tur masihan brew nu di handapeun tutup salila kira 15 menit Tuang kyufta bozbash-di masakan bagian jadi nu unggal miboga sababaraha meatballs. Sprinkle jeung bawang bodas dicincang jeung bumbu, usum jeung hideung beureum cabé panas. Bisa nempatkeun kana tiap cangkir sup kana daun tina mint seger jeung nyiksikan lemon.

Ieu kudu dicatet yén dina kyufta-bozbash jadi bahya kaasup peppers bel beureum, iklas eta dina sop, potong strips pondok pikeun ngeunaan 8 menit dugi lembut.

Sup kyufta-bozbash dilayanan kalayan saos na muih.