Mayonnaise ieu nimukeun dina 1758 akalna kang Oki-Cardinal Adipati of Richelieu, salila perang sareng pilihan kawates produk. Struktur saos tiis kieu dipikawanoh ngawengku minyak nabati, konéng endog, cuka sarta / atawa jeruk nipis, sakapeung mustard, uyah jeung seasonings lianna. Resep mujijat saos mayonnaise gancang jadi pohara populér. Tradisi sweetened mayonnaise kabentuk engké di Walanda, Jerman jeung nagara Skandinavia. Ayeuna, mayonnaise - salah sahiji saos siap-dijieun pang populerna di spasi pos-Soviét. Aslina klasik mayonnaise resep cocog pikeun produksi industrial jeung neundeun jangka panjang, sajaba, dina manufaktur mayonnaise pikeun penyuluhan neundeun jeung pamakéan, kitu ogé konsistensi dipikahoyong lian ti gula jeung aci ieu ditambahkeun jeung lengkep aditif unprofitable.
Najan kitu, urang hasil bisa nyiapkeun mayonnaise betah kalawan leungeun maranéhna sorangan, sanajan klasik, sanajan lean, ngabejaan ka maneh kumaha ngalakukeun eta.
Homemade mayonnaise meatless - resep
bahan:
- -Grade tinggi tipung gandum - 1 sdm. séndok;
- aci - 1 sdm. séndok;
- cai pindang tiis - 100 ml;
- Tambahan minyak Virgin Olive atawa tiis sayur séjén dipencet - 100 ml;
- jeruk nipis - 3-4 séndok. spoons;
- mustard siap - 1-2 TSP ;.
- gula - 1 sdm. séndok;
- uyah;
- bawang bodas, cabé sarta rempah lianna saperti taneuh nu dipikahoyong dina jumlah leutik.
siap-siapna
Campur tepung jeung aci lajeng sieved ngaliwatan dipper tabung. Tambahkeun cai jeung aduk tuntas, rub nu. Aduk, dipanaskeun campuran di plat burner atanapi dina cai mandi dugi darajat dipikahoyong tina thickening. Hayu niiskeun saeutik ditambah minyak, jeruk nipis, gula, uyah jeung rempah. Anjeun bisa keukeuh kaasup dina wangunan na 1-2 sendok anggur bodas (muscatel, vermouth, Madeira, sherry), ieu bakal ngaronjatkeun rasa. Darso Campuran kalawan mixer. Lean mayonnaise, masak-to-ngarep resep, siap make, diasah salads favorit maranéhanana. Ngalakukeun pagawean di imah anjeun jeung sémah, abdi anggap, maranéhna bakal pleasantly kaget ku rasa anyar masakan akrab jeung mayonnaise.
Dina sagala hal, masihan resep homemade teu lean mayonnaise klasik . Ulah aya inféksi, salmonellosis dina persiapan mayonnaise, make endog jangjangan, nu anjeun yakin, atawa endog puyuh (dina puyuh dijamin salmonella bolos).
bahan:
- hayam endog - 2-3 pc. atanapi puyuh - 8-10 PCS;.
- minyak zaitun, tiis dipencet (atawa jagong, mustard) - 200 ml;
- jeruk nipis - 2 sdm. spoons;
- Mustard siap - 1 TSP;
- uyah;
- rempah.
siap-siapna
Nambahkeun yolks endog uyah, mantega, jeruk nipis, mustard sarta rempah. Tuang mentega sarta whisk mixer (sanajan anjeun sacara manual tiasa whisk atawa garpu). Komposisi sagging mayonnaise bisa ngawengku bawang bodas, gula, krim susu alam (2 sdm. Spoons).
Salad kalawan mayonnaise homemade lean - resep
bahan:
- beetroot - 1 pc;.
- Wortel - 1 pc;.
- Kentang - 3 PCS;.
- bumbu seger;
- bawang bodas atanapi leek;
- mayonnaise homemade.
siap-siapna
Beets, wortel jeung kentang masak di cauldron pikeun 25 menit, leuwih tiis,
Alternatif (jeung satiety leuwih ngeunah).
Mun Salad henteu rencanana meatless kaasup dina komposisi endog keras pindang na (3 lembar), maranéhanana kudu potong buah leutik, atawa rendang jeung péso. Nyiapkeun ngeusian mayonnaise klasik (cm. Di luhur). Anjeun oge bisa nambahkeun mun Salad asin kieu Gurame Herring, finely sliced sarta kacang canned.