Mititei - ngeunah pisan sarta pohara populér piring daging dina tradisi kuliner Moldova jeung Romania. Ku tipe mititei nyarupaan sausages leutik tanpa cangkang a. Aya anu mangrupa legenda nu datang nepi ka piring téh nu boga salah sahiji zucchini Moldova, dimana maranéhna dilayanan digoréng sausages grilled jeung anggur. Ku kituna, sakali ku pangasilan badag datang kang Oki inventive ieu dumadakan manggihan yén Gut pikeun nyieun sausages ngajalankeun kaluar - kapaksa datang nepi ka sausages grilled tanpa cangkang a. Sarta meureun ieu mah sadayana ...
Kumaha carana masak mititei?
mititei Moldova Palasik disiapkeun ti domba dicincang atanapi sapi, kadang - ditambah jumlah leutik babi gajih atanapi gajih (daging ti sato séjén pikeun piring henteu dipaké) ditambah kaldu (atawa cai), bawang bodas, taneuh peppers hideung beureum, rempah garing jeung uyah. Fry mititei on kisi Gratar (roaster tipe barbecue). Meureun aya persiapan embodiments lianna: mititei bisa dipanggang dina oven (on kisi atawa di pan), atanapi ngagoreng di pan, tapi, tangtosna, grilled diala tastier. Pikeun tabél mititei dilayanan panas, toasty geulis tur ogé rasana. Ku piring éndah bisa dikintunkeun hominy, kacang héjo ngora stewed atanapi podvarenny (bisa canned) kacang héjo, pickled gogoshary, asinan sejen tur marinades, güveç sayur atanapi moussaka, salad sayur basajan tina cucumbers, tomat, bawang na peppers. Tangtu, fed mun mici incomparable anggur Moldova, méja preferably beureum, anu pangalusna - homemade. Anjeun tiasa, tangtosna, brendi atanapi ngalebetkeun divin (brendi Moldova atanapi brendi).
Mititei: resep Palasik
bahan:
- 0.8-1 kg sapi (preferably daging pedet) daging;
- 30 gram of Bacon babi atawa babi gajih - teu langkung ti 100 g;
- 4-5 cengkéh bawang bodas;
- taneuh cabé hideung beureum;
- 4-5 sendok cai;
- seledri atanapi lovage;
- uyah.
Hadé pikeun 2/3 sapi éta kelas munggaran, sarta sésana - ka shank atawa beuheung, dimana leuwih jaringan konéktif serat.
Persiapan:
Kumaha carana masak mititei? Kahiji, sapi kedah ngumbah, lawon linen bersih garing, leupas tina film na tendons na potong buah kira 50 g enteng uyah daging, nempatkeun dina enamel atanapi earthenware jero mangkuk na bakal nutupan tutup a. Daging mangkuk kedah tahan dina suhu kamar pikeun 2-3 jam, mangka bakal jadi hade ka nangtung dinten (ogé atanapi kirang) dina tempat tiis. Kituna daging disusun kedah mince ku nozzle badag. Lajeng nozzles ditukeurkeun keur gajih leutik tur mince atawa babi, sarta bawang bodas. Tambahkeun cabé Freshly taneuh cai (hideung beureum) jeung tiis. Anjeun oge bisa nambahkeun rempah lianna garing (Basil, thyme, gurih, oregano) - hitungan rasa. Taliti mince ProMes leungeun otobom sarta dina méja. Ninggalkeun ka ripen leuwih keur 3-4 jam dina tempat tiis, sarta ngan lajeng, tungtungna, ngabentuk sausages daging minced jeung leungeun baseuh (ukuranana perkiraan: panjangna - 8 cm, diaméter 2 cm). Lamun teu bade tumis mititei sadayana sakaligus, Anjeun bisa nyimpen kana piring ipis jeung toko di kulkas bari.
Kumaha tumis mititei?
Tradisional mititei digoréng atawa dipanggang. Nyiapkeun mititei Palasik, gajih anu ngilu panas grilled Bacon atawa gajih mutton. Lamun Panggang dina oven, teras nyimpen loyang handapeun ngilu teh (bisa tuang cai kana eta - lajeng mititei ngahurungkeun kaluar juicier). Dina prosés baking atanapi frying mititei digulingkeun gently ka merata roasting tur meunangkeun hiji warna kulit coklat emas geulis. mititei siap Urang ngawula sapi merta kalawan greens. Urang ngawula saos Kapisah muzhdu (bawang bodas, pounded kalawan uyah jeung minyak sunflower) atawa bodas pungent sarta saos tomat. Anjeun tiasa masak domba mititei atawa campuran domba jeung sapi - ogé bakal nikmat.