Protéin dina pangan

Protéin, atawa protéin, nu unsur ngawangun dasar pikeun sakabéh jaringan awak, kitu ogé komponén séjén anak - kayaning antibodi, énzim jeung paling hormon. Gumantung kana asal, protéin dibagi kana tutuwuhan jeung sasatoan.

unit struktural protéin téh asam amino, jeung biasana organisme urang migunakeun 20 asam amino pikeun sintésis protéin. Tapi aya sahanteuna 8 asam amino nu manusa jeung sato teu bisa ngahasilkeun sorangan, sarta eta ngan bisa meunang ku protéin kapanggih dina pangan tangtu.

Kiwari aya ukur dua produk, nu ngawengku sakabéh dalapan asam amino, jeung dina proporsi sarua, nu optimal keur organisme urang. Ieu - susu na endog.

protéin sato anu disebut oge protéin tina nilai biologis tinggi, atanapi lengkep, sakumaha aranjeunna ngandung asam amino ésénsial anu awak bisa nyintésis sorangan. protéin tutuwuhan dianggap inferior sabab teu ngandung asam amino ésénsial.

Paling protéinna kapanggih dina pangan sapertos endog, daging, lauk, susu, produk susu na legumes. Nyata kirang protéin kapanggih dina cereals, komo kirang - di sayuran.

Perhatikeun di handap:

• Dina sagala perkara, ngaronjat konsentrasi asam amino dina getih nu ditempo hiji jam sanggeus dahar pangan nu ngandung protéin, jeung bisa tetep jadi salila tujuh jam.
• A loba protéin teu disimpen dina jero awak sarta dirobah jadi uréa jeung dikaluarkeun.
• Dina kasus pamakéan berkepanjangan pangan beunghar protéin, aya resiko hiji ngaruksak ati jeung ginjal. Ku sabab kitu, urang anu kakurangan tina nephropathy diabetik, kudu ngawatesan dina pangan diet Anjeun nu ngandung nu jumlahna ageung protéin.
• Awak manusa bisa nyerep nepi ka 30-35 gram protein unggal 2.5-3 jam. Ku alatan éta, coba dahar unggal tilu jam, hal pangan nu ngandung protéin. Lamun nyebarkeun panarimaan protéin pikeun hidangan sering leutik, awak anjeun bakal nampa aliran ajeg tina "cornerstones" kanggo nyieun tur malikkeun cadangan massa otot Anjeun. Sajaba ti éta, tetep dina pikiran nu pangan beunghar protéin, nambahan kadar métabolisme Anjeun.

Urang daptar pangan paling beunghar protéin lengkep:

1. Pondok kéju. Satengah tina gelas teh tina keju Pondok tiasa masihan awak urang nepi ka 14 gram protéin, nambahkeun ngan 80 kalori.
2. sapi lean. Kawas naon wae daging beureum, méré awak protéin kualitas luhur. Ngelingan yen sapi teh oge hiji sumber idéal dua elemen penting renik - beusi, jeung séng.
3. Endog protéin. Dina panggih, éta ngeunaan protéin murni nu teu hadir dina sagala pangan lianna. Di angka constituting nu albumen endog bakal muncul saperti kieu: 12% protéin murni, 0,25% lemak, 0,7% karbohidrat jeung jumlah leutik lésitin, koléstérol, énzim jeung vitamin sahiji grup B.
4. Hayam fillet. Ieu ieu kapanggih yén diantara pangan nu ngandung protéin, daging ieu salah sahiji sumber paling berehan protéin - mana, sajaba, ngandung ampir euweuh gajih. Ieu kudu dicatet yén urang ngobrol ngeunaan daging tanpa kulit, sabab mun disebutkeun, gambar robah ditumpes!
5. Diomongkeun protéin dina pangan, mustahil mun ngagilekkeun sisi salmon. Saterusna jumlah signifikan protéin, salmon ngandung loba vitamin, logam, elemen renik sarta alami adi mun awak urang asam lemak Ω-3.
6. jelly karajaan. Éta, dina rasa literal kecap - bom dahareun! Salian protéin nilai biologis pisan luhur, nu urang teu kapanggih dina pangan lianna, ager karajaan ngandung loba vitamin. dosis dianjurkeun narima jelly karajaan - a séndok handapeun létah dugi aranjeunna ngabéréskeun. Éta desirable - dina isuk dina hiji burih kosong.
7. Susu. Lean (1.5%), skimmed (0%) tur sadayana (3,5%) susu geus ampir nilai gizi sami. Ku kituna, ngarujuk kana dahareun nu ngandung susu protéin, dina waktos anu sareng, bisa jadi solusi sampurna pikeun jalma anu museurkeun low-kalori dahareun cageur.

Eusi protein tinggi na beda handap dahareun (g / 100 g produk):

• Kéju - 26,0;
• udang (asak tanpa cangkang) - 22,6;
• sapi, domba, babi, hayam (lean, atah) - 20,5;
• ati (baseuh) - 20,1;
• Lauk (atah) - 17,5;
• cereals - 12,9;
• endog - 12,3.

Sabaraha protein urang kudu unggal poe?

WHO ngajak pamakéan poéan 0,85 gram protein per kilogram beurat awakna. Jumlah ieu téh cukup dina kasus lamun hiji jalma jadi marga hiji gaya hirup sedentary, sarta awakna geus teu aya dina tahap tumuwuh. Dina hal ieu:

• Newborns. diet maranéhanana nyaéta 43% kudu diwangun pangan nu ngandung protéin sato.
• Barudak 10-12 taun. Dina diet poean ngusulkeun ngeusian 36% dahareun euyeub protéin sato.
• Déwasa. diet poean ngusulkeun ngawengku 19% tina protéin nu kapanggih dina pangan sato.