Pikeun nu boga untung unremarkable dina tetempoan kahiji tas (yastiks) kalawan caviar beureum, kami gé nunjukkeun maneh kumaha acar eusi na meunang di tungtungna paporit sareng seueur ngeunah berharga.
Kumaha acar salmon caviar tawar di imah?
bahan:
- salmon roe;
- uyah iodized teu ageung - 65 g;
- cai dimurnikeun - 255 ml;
- gula - 25 g;
- sunflower minyak atawa zaitun euweuh bauan - 10 ml.
siap-siapna
Mun salmon meuli di toko éta hiji "mas kawin euyeub" na gumbira sareng anjeun dina bubuka beuteung ku ayana dua yastiks kalawan caviar beureum, urang panangan resep tur lumangsungna salting goodies.
Bagian paling hese dina sakabeh proses persiapan - éta katuhu ngaleupaskeun pilem (yastiks), nu reliably nangtayungan endog tina karuksakan, bari ngajaga integritas tina endog. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun ngan tiasa sabar jeung scraping endog laun, step by step, misahkeun tina film, atawa ngamangpaatkeun gancang, tapi merlukeun sababaraha skill na dexterity jalan. Dina kasus dimungkinkeun, anjeun bakal kedah hiji tabung tambahan kalayan bagean utama (leuwih badag batan roe) atawa ngan raket pikeun badminton. Kahiji urang kudu megatkeun integritas sahiji pilem dina hiji sisi, lajeng extrude endog, mencét yastiks mun grid nu.
Nalika panggung pangpentingna persiapan salmon caviar dijieun, terusna langsung ka salting na. Kulub cai sarta ngabubarkeun therein nu uyah jeung gula, tiis jeung tuang eta caviar. Tujuh menit engké ngagabung endog dina tabung rupa jeung ninggalkeun kana solokan keur sababaraha jam. Dina ahir shift endog di jar a, tuang aya saeutik mentega, aduk gently tur ngeunah bisa ngamimitian tasting.
Salaku imah uyah caviar chum dina panyimpenan jangka panjang?
bahan:
- keta caviar;
- uyah iodized teu ageung - 75 g;
- minyak sunflower atawa minyak zaitun sareng rasa euweuh - rasa;
- cai dimurnikeun - 2L.
siap-siapna
Lamun sumber caviar kaayaan anjeun chum, sanggeus ékstraksi ti yastiks beuteung maranéhna kudu rinsed di saline haneut, disiapkeun ti liter cai, sarta batu satengah séndok uyah non-iodized. Saterusna, pilem nu perlu nyokot sarta ngaleupaskeun endog garpu ngagunakeun salah sahiji metodeu nu disebutkeun di luhur.
Kiwari keur salting endog disingkahkeun dina leyuran uyah haneut, putting dua sendok na per liter cai. Sanggeus tujuh ka sapuluh menit spawn dituang dina tabung na mun mindahkeun waktu dina anduk pawon pikeun nyerep lembab. Urang nyimpen produk rengse dina wadahna steril disusun, nambahan saeutik mentega, aduk gently, ku kituna teu ngaruksak integritas tina endog, tuang a minyak saeutik tur luhur jeung nu lokasina dina rak tina kulkas pikeun période panjang neundeun .
Anjeun geus noticed, gula dina ngayakeun endog pikeun neundeun jangka panjang, urang ulah nambahkeun.
Salaku beku caviar asin?
bahan:
- caviar beureum beku;
- uyah iodized teu ageung - 65-75 g;
- cai dimurnikeun - 995 ml;
- gula - 25-35 g;
- minyak sunflower atawa zaitun euweuh bauan - rasa.
siap-siapna
Sateuacan embarking dina caviar asin beku, perlu pikeun defrost gently, shifting yastiks dina rak handap dina kompartemen kulkas. Dina ngan sababaraha jam, produk nu thaws, sarta ayeuna bilas eta ku asin saeutik haneut sababaraha cai (40-45 derajat). Sanggeus prosedur ieu, hiji yastiks pilem cai indit basajan tur gampang, mantuan nya di ieu mungkin ku ngagunakeun tabung atawa raket ageung sakumaha dina kasus di luhur.
Ayeuna eusian spawn disiapkeun tur tiis handap kalawan brine perekipyachennym, wherein babandingan sustained tina uyah, gula jeung cai dina jumlah 65 g, 25 g, sarta 1 liter masing-masing atanapi secukupnya saeutik deui.
Dua puluh menit saterusna, endog dituang dina tabung nu, mere eta sababaraha jam nepi ka solokan lajeng dicampur minyak sunflower atawa zaitun garing euweuh bauan diteundeun na jar steril, capped tur nyetel dina rak kulkas dugi pamakéan.