Terrine - rustic piring Perancis ngagaduhan ngaranna tina ngaran eponymous of rectangular, cukup jero pikeun nutupan formulir refractory, nu, dina kanyataanana, terrines na Panggang. Ayeuna, metoda ieu Nyiapkeun loaves produk béda disebarkeun cukup lega, tur teu ukur dina tradisi kuliner Perancis. Terrines bisa jadi daging, lauk atawa sayur, supa (atawa ngandung sababaraha komponén kayaning daging, sayuran sarta kéju). Sayur terrine - sampurna pikeun poé gancang, sarta terrine tina ati - salah sahiji pangalusna pilihan anggaran.
Kumaha carana nyiapkeun Terrine?
Kahiji, massa, anu satuluyna sumebar di kapang anu. Pikeun produk atawa potong keureut ipis (atawa dina buah leutik), di minced atawa taneuh, atawa ngagabungkeun jeung potongan leutik daging pikeun tékstur inhomogeneous. kapang ieu dieusi ka luhur, dipencet pageuh kalayan tutup sarta eusi disimpen dina oven, ngaganti pan jero handap kalawan cai kana roti éta garing teu tinggaleun sakola. Metoda masak hipu kieu bisa dianggap diet. terrine siap rada (atawa sagemblengna) anu leuwih tiis, potong keureut na netolstym dilayanan kana tabél.
terrine lauk
Hiji Palasik nya tina salmon terrine.
bahan:
- 500-700 g salmon (buah seger-beku cocog sipatna langkung mirah ti sakabeh lauk);
- 2-3 endog hayam;
- 150 g kéju grated;
- 15-20 potongan olives (tiasa poék);
- satengah cangkir (125 ml) tina krim sebat susu alam;
- a mentega saeutik pikeun greasing bentuk;
- a tipung saeutik;
- 1 stalk leek;
- 1 bawang;
- 2 peppers amis;
- 8 Basil Daun (atawa Basil garing);
- rempah garing sejenna;
- peterseli;
- uyah;
- lemon.
Persiapan:
Saatos thawing, nyeuseuh potongan lauk jeung throws di colander hiji. Urang grind lauk dina processor dahareun. Sapi kudu meunang teuing leutik. Tambahkeun ka isina endog, Basil (atawa daun garing), cabe hideung, sarta rempah garing sejenna rasa. Rada prisalivaem. Tambahkeun ka bawang minced, finely sliced leeks - polukruzhochkami ipis, peppers amis - kuadrat leutik, olives - sliced sarta kéju grated dina grater kasar. Tambahkeun cream na tipung jeung mix gently. Konsistensi dina beurat kedah rada thinner cutlet isina. Preheat oven ka 180 ° C. release kapang mentega (jeung preferably prostelevaem kahiji kertas parchment) jeung nyebarkeun massa disusun. Mun aya hiji panutup - disegel. Nempatkeun terrine dina oven dina rak kawat. Handap ngilu nempatkeun sahandapeun pan jero cai. Sanggeus 50-60 menit terrine siap, nyandak kaluar bentuk tina oven jeung leuwih tiis. Lamun tiis satengah, piceun si Udung, nutupan kalayan piring oblong jeung taliti giliran leuwih. Potong keureut na sangkan kaluar kalawan sprigs tina greenery. Siap dilayanan kalawan bodas atanapi acuk tabel anggur.
terrine daging
Anjeun tiasa masak a terrine kelenci. Lamun teu aya kelenci, masak hayam terrine, ngan ngaganti daging kelenci pikeun hayam di resep ieu. terrine daging sacara umum bisa disusun tina ampir sagala jenis daging atawa campuran daging minced, salami ieu teu pisan wani.
bahan:
- 300 g kelenci fillet;
- 200 g ati hayam;
- 2 endog hayam;
- 1-2 wortel;
- 1-2 bulbs;
- 2 bawang bodas cengkéh;
- 1-2 tabel spoons of brendi;
- a mentega saeutik;
- rempah garing secukupnya;
- uyah;
- bumbu pikeun hiasan.
Persiapan:
wortel peeled, rendang bawang sarta bawang bodas anu ngagunakeun péso atawa Chopper a. livers hayam Pyuriruem di Blénder a. Rabbit fillet wajib motong