Brawn - resep

Selz (Sülze, éta.) - produk extruded sosis dina cangkang (atawa dina wadah sagala, contona wadahna atawa jar), a popular di Jerman sarta Baltik.

Selz masak di imah - hiji cara ekonomis ngagunakeun up carcasses daging leftover. Dina watesan komposisi jeung téhnologi préparasi sarupa Brawn saltisons , éta téh jenis aspic (jelly). Éta disusun tina babi daging, Bacon jeung basa, ati, jeung produk lianna (gumantung kahayang). Ogé asak Brawn - piring ngeunah, hearty, bergizi sarta murah.

Resep Selz tina sirah babi urang di imah

Itungan tina produk dirumuskeun pikeun 10-12 servings.

bahan:

• sirah babi urang dina sato ngora (jeung Ceuli) - 1 pc. (Ngeunaan 4,5 kg);
• babi suku - 2-3 pc;.
• bawang - 2-3 pc;.
• Daging jeung wilah atanapi beuheung - 2 kg;
• Laurel - 5 lembar;.
• peterseli - 2-3 pc;.
• cabé - 5-8 PCS;.
• Bawang bodas - 2-5 cengkéh;
• cabé bubuk hideung;
• uyah.

siap-siapna

Brawn betah anu tradisional dijieun tina babi, tapi varian nu mungkin, contona, sapi atawa jangjangan. Taliti kabuka seuneu opal on sirah jeung suku babi urang. Scrub péso sarta alus nyeuseuh kaluar kalawan cai tiis. Potong buah, eusian ku cai tiis tur ditinggalkeun salila 2 h, lajeng deui ngumbah kaluar.

Kituna disiapkeun sirah brew jeung suku dina pot ageung kanggo 4 jam kanggo seuneu leutik, nutup si Udung. Aduk kalana jeung cabut busa. Lamun anjeun nempo yén daging mimiti lag balik balung, tambahkeun daging, dicincang moal teuing finely, bawang (sakabeh), akar sarta rempah. Uyah secukupnya jeung masak pikeun sejen 40-60 menit. Hayu niiskeun rada sarta nyaring kaldu, éta bisa dipaké pikeun masak sop.

Misahkeun daging, gajih, kartilage, sarta kulit tina tulang. Tulang, bawang, akar, peppers na lavrushku lémparan. Shred sadayana péso sarta eusian hiji leungeun baju plastik (anjeun moal bisa nambahkeun teuing kaldu pikeun hiji malah ngeusian), edges of tying Twine na tempat di jam fridge 6. Sakumaha anjeun tiasa tingali, dulur bisa nyiapkeun Brawn - resep basajan.

Bisa meta béda jeung tinimbang cellophane dipaké husus nuju di pasar ieu cleaned ogé sarta dikumbah Gut-Sinyuga. Resep Selz moal robah. Pageuh eusian Sinyuga isina, tambahkeun kaldu. Brawn kulub dina panci salila 40 menit atawa Panggang dina oven, sanggeus nyieun sababaraha punctures colok huntu di tempat béda. Hayu kmu nempatkeun dina kulkas salila 5-6 jam. Sarta bisa nempatkeun sahandapeun pencét. Potong keureut sarta ngalayanan kalayan bumbu seger.