Cabe con carne: resep

Daging jeung cabe na chowder cabe con carne (cabe con carne, Spanyol, hartina "cabe jeung daging".) - salah sahiji masakan aslina anu mecenghul dina tradisi kuliner Amérika Tengah, kasohor di Texas sarta wewengkon wates Méksiko.

Kumaha carana masak di cabe con carne?

Ku kituna, cabé con carne, diadaptasi resep.

bahan:

• 600-800 gram daging sapi tenderloin;
• 50-80 ml minyak nabati;
• 2 bulbs (sadia beureum);
• 5-8 kacang hideung allspice (dicampur);
• 3 racemes cengkéh;
• 2 peppers cabe akut;
• 2 peppers amis, beureum mangrupa hadé;
• 4 bawang bodas cengkéh;
• 4 leutik tomat beureum asak (bisa dipaké gantina tomat, canned dina bubur atawa tomat tauco, 1-2 sendok);
• 300-400 gram asak buncis beureum (tiasa nganggo canned atanapi beku héjo leguminous);
• Sikina ciwit cumin (cumin);
• ciwit oregano garing;
• coriander;
• 1 lemon atawa kapur;
• 1 Genténg ukuranana sedeng coklat;
• 1-2 tabel spoons bubuk koko;
• uyah;
• sagelas krim alam.

Persiapan:

Lengkah Hiji. Urang baris motong daging batu leutik pisan (anjeun tiasa, tangtosna, ngagunakeun coét daging sareng grid ageung atanapi processor dahareun, tapi hadé mun grind daging ku leungeun). Nyiapkeun rempah jeung sayuran. Peppercorns, cumin, oregano jeung cengkeh taliti taneuh di mortir a. Mupus bawang sarta bawang bodas ti mesek jeung rendang finely. Amis lada potong strips pondok. cabe seger cleaned ti siki jeung shred maksimum nu (mun garing cabe - tolchom kalayan rempah di mortir a). Preheat a minyak badag frying pan nabati (sunflower, jagong, jeung gajih babi babi cocog). Fry daging leuwih sedeng luhur panas, aduk sareng spatula aktif dugi évaporasi ampir lengkep cair jeung penampilan a hue coklat-emas geulis.

Hambalan Dua. Mimidah daging rasana di pan (ketel atawa panci). Simmer daging on panas low dugi ampir asak, jadi rada gampang prozhovyvalos. Mun urang tambahkeun kana daging kaca domestic (nesulfitirovannogo) anggur, anjeun meunang leuwih lembut. Anjeun tiasa nambahkeun hiji cai saeutik atawa kaldu na simmer pikeun sejen 20 menit.

Lengkah tilu. Fry bawang dina minyak, anu geus ditinggalkeun dina loyang sanggeus frying daging (teu passeruem, nyaéta ngagoreng). Tambahkeun ka eta sesa sayuran. Fry 4 menit, aduk ngawelah. Nambah rempah garing jeung ngurangan seuneu. Simmer menit sejen 4. Tambahkeun sayur jeung kacang siap-dijieun (lamun ngagunakeun canned - bilas ku cai pindang) ka daging. Salajengna, tambahkeun tomat blanched, sliced, atanapi tomat. Dina tungtungna ditambah jus jeruk, dilebur coklat poék jeung bubuk koko. Campur tuntas. Ngan méméh porsi usum kalawan unggal porsi ku séndok tina krim haseum, bawang bodas dicincang jeung coriander.

Kadangkala cabe con carne (arah ahir prosés masak) nambahkeun hiji madu saeutik atawa gula coklat sarta coklat atanapi koko. Cabe con carne kalayan robah warna ka warna koko utamana nikmat tur luar biasa, najan kombinasi ieu rada alam pikeun Nagara Amérika Latin. Dina umumna dipaké salaku seasonings oregano, cumin, hideung allspice, coriander, daun salam, sarta kadangkala batur.

Pilihan pikeun vegetarian

A Vérsi vegetarian di Stew populér ieu disebut cabe non carne (App.) Atawa cabe dosa carne (App.), Mana sacara harfiah ditarjamahkeun salaku "cabe tanpa daging." Dina perwujudan ieu, daging alam diganti kécap, kacang, kacang panjang, tahu. Ogé, make eggplants, zucchini jeung / atawa squash.

Naon dilayanan cabe con carne?

Cabe con carne bisa dilayanan kalayan tortillas atawa chip, nachos, kalawan béas pindang. Anjeun tiasa berkas sagelas saayana atanapi mezcal.