Ayeuna, istilah kuliner "carpaccio" ieu dipaké pikeun nujul ka masakan ti ampir sagala atah, pangan pisan thinly sliced, kaasup daging, lauk, seafood, Sayuran, suung, buah, sarta leuwih. Produk utama, sliced pelat leutik ipis, henteu raket diteundeun kaluar dina porsi a la carte masakan. Beungeut pelat ieu lubricated ku fermenting rupa campuran (e.g., minyak zaitun + buah cuka jeung / atawa jus asam).
Simkuring nerangkeun kumaha carana nyiapkeun carpaccios maké Beets sakumaha pokok a. carpaccio beetroot teu ngan bakal metot pikeun fans tina diet bahan kadaharan, tapi pohara kapaké, utamana pikeun maranéhanana anu geus elevated tekanan getih. Milih hiji medium-ukuran Beets, ulah variétas forage.
Carpaccio of Beets atah kalawan kéju sarta salmon
- Beets leutik ngora - 1 pc. timbangan teu leuwih ti 100 g;
- salmon (salmon merenah, trout, salmon, jsb) - teu langkung ti 130 g;
- kéju teuas atawa semi-padet (naon) - 50 g;
- Béda bumbu seger (chives, peterseli, Rosemary, Basil, cilantro);
- minyak lempeng sayur, tiis dipencet (minyak zaitun atanapi wijen, atawa naon baé séjén tina pilihan anjeun);
- cuka buah alam;
- nipis atawa jeruk;
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- cabe seger seukeut;
- juniper berries.
siap-siapna
Ngagunakeun péso pisan seukeut (jeung mungkin - péso, sahingga sliced permukaan undulating). lauk téh hadé migunakeun seger, dina sagala hal, saméméh nyieun sapotong hiji kudu tahan pikeun sawatara waktu dina freezer ka nyieun gampang motong.
Ngabersihan Beets na potong eta (sapanjang kawas atawa sakuliah) a pelat leutik pisan ipis ampir transparan. Ogé pelat pisan ipis bentukna sarupa sabisa thinly sliced salmon daging (sakuliah gandum). Kéju rub on grater a. A beetroot plat na salmon ganti henteu nyebarkeun raket kana piring a.
Ayeuna nyiapkeun saos teh, marinade. Naksir di mortir a papak jeung cabe beureum lada na berries juniper
Ngawula ka anu carpaccio of beetroot tiasa kalawan sagala anggur, kaasup, sarta béas, vodka, Gin, wiski, aquavit na bitters.