Loba jalma kiwari nu paduli kualitas produk disadiakeun ka pasar. Ieu hususna leres produk susu. Dina jaman ékonomi pasar sarta kompetisi, produk ti pabrik béda nyaéta harga saeutik. Tapi éta ngeunaan sakumaha sababaraha urang pikir. Pikeun maranéhanana anu rék nyadiakeun kulawarga anjeun kalayan produk alam, kami geus disiapkeun artikel ieu, nu ngécéskeun kumaha carana sangkan kéju tina susu.
Pondok kéju tina susu nu - resep
bahan:
- susu - 3 liter.
siap-siapna
Sateuacan nyieun kéju tina susu, susu kudu skvasit. Pikeun tujuan ieu perlu pikeun nyimpen ngeunaan 36-48 jam dina tempat haneut. Susu kabukti kana curd, whey ieu dipisahkeun. Ulah sieun, yén pikeun misalna hiji periode nu lila produk bakal deteriorate. susu Pengetahuan Alam teu ruksak, anjeun meunang kahayang urang kudu - curdled . Curdled susu haseum miboga bau lampu, rasa kawas yogurt. Mun wadah kalawan susu seukeut bau pikaresepeun, éta ieu disgusting rasa, susu misalna teu bisa dipaké.
yogurt siap-dijieun nyaeta struktur rada padet - teu teuas teuing teu ki sunda. Bisa scoop séndok dina waktos anu sareng ngabentuk teu tahan (kontras jeung krim haseum atawa kéju Pondok). yogurt anu dihasilkeun nepi ka mindahkeun kana panci sarta ditunda seuneu. Panas ka 40-50 ° bari diaduk terus. Ieu bakal ngabantu pikeun misahkeun sérum nu. Najan kitu, urang kudu inget yogurt nu teu bisa overheat - dinya baris bari kualitas rasa tina keju Pondok.
Sakali warmed yogurt, éta kudu diwenangkeun pikeun niiskeun na settle. Sérum bakal perlu lemes. Dina sérum tiasa Panggang pancakes, contona. Pikeun persiapan kéju Pondok tina susu kana suksés, nganyatakeun hadé ngaliwatan sérum narilep di sababaraha lapisan cheesecloth. A colander na tabung henteu merenah, sabab ngaliwatan liang rada badag maranéhanana bisa bocor Jumlah cukup kéju. The narilep sababaraha kali gauze atawa bahan katun gampang diliwatan sérum antara sakabéh curd tetep dina kantong nu. Saatos whey nu lemes, curd geus siap. Bisa boga salaku piring rengse, tapi anjeun bisa nyieun tina eta hal ngeunah .
Pondok kéju tina susu seger atawa haseum?
Kéju dijieun tina susu haseum. susu seger kahiji kedah skvasit, nyaeta, ngahurungkeun kana yogurt. Pondok kéju bisa masak ti susu seger tanpa nambahkeun sagala zat tambahan. Upami hoyong, Anjeun bisa nambah hiji yogurt saeutik (1/2 cangkir) pikeun fermentasi gancang tina susu. Sanajan kitu, ieu mah teu perlu. Eta oge pohara penting pikeun milih susu katuhu.
Upami Anjeun keur make rustic, susu alam teu didieu nuances. Anjeun ngan tiasa nyarankeun pasteurize sorangan - maehan bakteri nu teu dihoyongkeun. Kéju tina susu pasteurized sorangan bisa mere barudak malah leutik.
Upami Anjeun keur make susu ti warung, hal anu penting pikeun milih beuki alam jéntré. Ieu, tangtu, dina jangka waktu nu urang, sora lucu. Samentara éta, lolobana susu di botol plastik nu dijual di supermarket, teu kisnet. Kahiji, bisa nangtung salila sawatara poé dina suhu kamar, lajeng langsung tur janten rancid rancid. susu ieu teu cocog pikeun nyieun kéju Pondok. Pikeun persiapan kéju Pondok milih pasteurized langkung mirah (teu sterilized!) Of susu téh hadé dina kantong plastik. susu Ieu cukup haseum alus,
Gumantung kana eusi gajih awal eusi gajih susu tina keju anu dihasilkeun ogé bisa jadi béda. Ngagunakeun susu alam rustic, anjeun meunang kéju Pondok gajih, resep nu digambarkeun di luhur. Pikeun maranéhanana anu nuturkeun angka, urang tiasa nyarankeun susu 1.5% jeung% gajih 2,5. eusi gajih boga pangaruh dina resep, kumaha carana masak curd ti susu. Baktéri nu ngahurungkeun susu kana yogurt anu hadir dina produk, paduli eusi gajih na. Najan kitu, anjeun kudu nyaho yén fermenting susu langkung gajih, anjeun bisa meunangkeun ieu "samping" produk, kayaning krim alam jeung krim haseum.