Satsivi (atawa Bazhana bazhi) - a piring masakan Georgian, anu bisa disusun tina jangjangan, daging atawa lauk, tapi teu merta kalayan saos sacivi. Struktur saos ieu salawasna ngandung kacang taneuh, nu dicampur jeung minyak, bungbuahan, berries atanapi juices, rempah garing sarta bumbu. Ieu prinsip umum persiapan sacivi, komponén variability sarua.
manuk Satsivi
bahan:
- hayam atawa turki;
- 0.5-0.4 kg walnuts shelled;
- 5-7 cengkéh bawang bodas;
- 1 séndok jeung slide adzhika akut (tanpa tomat, peppers amis sarta, hususna aci);
- coriander + utsho suneli (Khmeli Suneli) Imeretian saffron bubuk, uyah.
Persiapan:
Hayam téh pangalusna mun potong buah na Panggang dina oven, sanajan bisa rasana. Bari hayam keur dipanggang, grind kacangan sarta bawang bodas, maké coét atanapi Blénder. Tugas urang - pikeun ménta hiji némpelkeun homogen tanpa lumps. Ayeuna nambahan kana némpelkeun adjika ieu sareng nyampur tuntas. hasilna caina razvedom massa ngagolak sarta aduk nepi ka konsistensi tina yogurt. Ieu bisa dipaké gaganti cai na kaldu hayam. Tambahkeun di saffron saos jeung rempah garing prisolit. Liberally polom hayam saos jeung nempatkeun sajam dina 3-4 dina tempat tiis, tapi teu dina kulkas. asin kudu thicken jeung hayam - soak a alus.
Satsivi di multivarka
Masak pisan merenah dina multivarka. Hayam keur sacivi ogé bisa disiapkeun dina multivarka.
bahan:
- 1 kg breasts hayam;
- 2-4 bulbs
- 250 gram tina kernels walnut;
- 5-8 cengkéh bawang bodas;
- 1 kebat cilantro;
- 1 séndok séréal cilantro (coriander);
- saffron, lada, hop-suneli.
Persiapan:
Motong daging kana potongan ngeunaan 50 gram peeled bawang kami wajib potong satengah cingcin. Dina panci Multivarki peletakan hayam jeung bawang, milih program "quenching" na simmer salila kira sajam. Kacangan, bumbu jeung bawang bodas ngagiling kana némpelkeun dina Blénder atanapi coet. Tambahkeun cai ngagolak saeutik (atawa bodas anggur tabel). asin kudu konsistensi kawas yogurt. Nambah rempah jeung prisalivaem. Campur tuntas. Hayam rengse tuang asin tur nyimpen sahenteuna 2-3 jam dina tempat tiis.
lauk Satsivi
asakan Georgian téh rupa-rupa. Satsivi bisa masak jeung lauk.
bahan:
- 600 g Gurame lauk (atawa steaks lauk);
- 250 g kernels walnut;
- 80 ml jus dalima (tawar);
- 2-3 bawang;
- 5 bawang bodas cengkéh;
- hops-suneli;
- Sikina coriander;
- saffron;
- cabe beureum panas;
- greens (cilantro, Basil na tarragon) uyah.
bahan:
Gurame Lauk wajib motong buah anu cukup badag jeung masak pikeun sababaraha atawa di cai asin. Lauk teu matak ragrag eta, jadi teu nyerna. Sacara prinsip, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nempatkeun kaluar lauk atawa Panggang dina oven. Diteundeun kaluar lauk siap dina piring porsi. Kacangan, bawang bodas, bawang jeung peppers, bumbu provernom diolah ngaliwatan hiji coet daging atawa di Blénder a. Urang nambahkeun kana massa hasilna siki coriander ditumbuk, aduk rata sarta sakabeh razvedom kaldu prisolit ampir dilas sarta nambahan rempah garing sarta jus dalima. Aduk saos anu tuntas, tiis ka haneut sarta polom aranjeunna lauk. Ngawula ka lauk sacivi mun tabél 2 tiasa jam nalika lauk jenuh.
sacivi vegetarian
Anjeun tiasa masak sacivi vegetarian - terong.
bahan:
- 4 eggplants sedeng;
- 250 g kernels walnut;
- 2 bawang;
- 5 bawang bodas cengkéh;
- cabé panas beureum;
- hops-suneli;
- greens (cilantro, Basil na tarragon);
- uyah;
- jeruk nipis seger atawa dalima.
Persiapan:
Térong bakal nyeuseuh, garing sarta kami bakal motong, Anjeun tiasa sapanjang - keureut datar, jeung anjeun bisa meuntas - keureut.