Kumaha acar suung - cara béda tina Panén panén leuweung

Sarta pickers supa novice, sarta fans seasoned tina moro jempé museurkeun informasi ngeunaan cara acar suung, sababaraha jenis anu cocog pikeun jenis ieu buah na pre maranéhna leres nyiapkeun salting. Metoda nu panggampangna tur affordable pikeun ngolah supa kaayaanana nu dikumpulkeun bakal ngalengkepan menu snack na alus teuing.

Naon asin suung?

Ngetikkeun di leuweung pinuh ku baskets produk leuweung seungit, sarta pikeun lumangsungna kalawan ngolah maranéhanana, hal anu penting pikeun ngarti suung naon asin keur usum, tapi tina naon anu kudu ditinggalkeun, nerapkeun eta masakan kuliner sapopoé.

1. Idéal pikeun sakabeh suung plat pickling: suung, volnushki, suung, chanterelles, Lactarius flexuosus, russula, suung gugur jeung champignons.
2. Tubular asin suung bodas, boletus, aspen, Mokhovikov na boletus.
3. Pamimpin di ciri rasa nu acquire suung sanggeus pickling, sarta aranjeunna ngandung sipat berharga anu suung. jenis ieu sanajan butuh jangka panjang pre-pengobatan sarta soaking tapi curing mangrupa idéal.

Kumaha carana nyiapkeun suung keur salting?

Nyiapkeun suung keur salting mangrupa hambalan penting, sarta kualitas palaksanaan na bakal gumantung kana hasil ahir. Téhnik ngolah produk basa gumantung sagemblengna kana jenis jeung kelas tina potongan supa.

1. Supa mlechniki: suung, volnushki, Lactarius flexuosus merlukeun berkepanjangan soaking saméméh pembuangan tina kapaitan alamiah ngandung di jus susu. Pikeun tujuan ieu, disiapkeun jeung dimurnikeun tina rereged massa jamur prewashed ieu diteundeun dina cai asin keur sahanteuna tilu poé. Cai di robah sawaktu sakumaha mindeng jadi mungkin, tapi teu kurang ti tilu kali sapoé.
2. suung Lamellar anu dumasar ukuranana, tapi teu merta ngaleungitkeun suku.
3. fungi tubular dipilih sedeng-ukuran atawa potong sababaraha lembar pikeun prosolki hadé.
4. Mindeng suung anu digodog nepi ka asak atawa satengah asak, tambahkeun caina hiji uyah saeutik rasa.

suung Pickled - kauntungan sarta harms

Pamakéan suung asin geus lila dibuktikeun ku gizi sarta alatan kandungan tinggi protéin dina produk, sagala jinis vitamin jeung mineral.

1. produk nu aya bergizi sarta low-kalori alternatif pikeun daging, anu ngajadikeun eta indispensable keur menu dietary pikeun leungitna beurat.
2. Eusi tinggi dina nilai produk vitamin E ngaronjatkeun sistem cardiovascular .
3. Supa - salah sahiji sumber surya sababaraha vitamin D, nu geus pinuh dilestarikan ku pickling.
4. suung Pickled na chanterelles ngandung hiji antibiotik alam nu mantuan Cope jeung rupa-rupa inféksi baktéri atawa nyegah lumangsungna maranéhanana.
5. Sagala suung sarua dianggap ubar tradisional pencegahan pangalusna ngalawan kajadian batu ginjal.
6. Sanajan loba pasipatan berharga, moal bisa dahar suung pickled di exacerbations kasakit cerna atawa ngaruksak nyerna dahareun.

Kumaha acar suung keur usum?

Sagala salting suung keur usum nya kawas ciri individual sorangan sarta commonalities nu bisa dipaké pikeun nedunan sagala resép lianna.

1. Suung pasti dumasar kaluar, lalaki leupas tina buah kunang-didahar atawa propped.
2. instansi mumpuni dimurnikeun maké brushes, spons atanapi peso jeung ayana kokotor beurat atawa keusik taliti dikumbah dina cai ngocor.
3. Lamun dipaké salaku komponén dasar pikeun salting mlechnikov, aranjeunna soaked dina cai uyah keur sahanteuna tilu poé.
4. suung asin atah atawa pindang keur 15-20 menit.
5. Diajar metodeu suung salting ngangkat pilihan pangalusna nu geus optionally diadaptasi pikeun kecanduan maranéhanana, nambahkeun agén rasa sejen, rempah, seasonings, rempah, bumbu.

suung salting gancang

resep ieu baris mantuan nungkulan cara acar suung, mun dina sababaraha poé ieu mungkin ngaleupaskeun sampel munggaran tur ngarasakeun snacks rasa unggulan diala. Ngagancangkeun persiapan awal Ngaruwat beurat jamur disiapkeun dekok dugi siap atanapi nurunkeun handap awak fruiting.

bahan:

• suung - sabaraha nu di stock;
• uyah - secukupnya;
• Daun blackcurrant, horseradish, payung Dill, bawang bodas, Laurel, lada.

siap-siapna

1. suung disiapkeun keur digodog dina asin secukupnya caina keur sinking ka handap.
2. Ngagoler massa jamur di colander hiji, disimpen dina loyang, jeung alik héjo sarta dicincang bawang bodas jeung podsalivaya lapisan rasa.
3. Eusi wadahna dipencet ngalawan kargo nu.
4. Salting suung lasts pikeun 3 dinten dina kaayaan ambient, nu satutasna snack dicabut dina panyimpenan tiis.

Salting suung keur jalan usum tiis - resep

Pikeun nyimpen jumlah maksimum vitamin téh salting pikaresep of suung Tiis. cara kieu snack nu anjeun tiasa nyobian moal saméméhna ti genep minggu, tapi nungguan lila geus katembong ku rasa dihasilkeun delicacies alus teuing. Suung tiasa uyah tanpa ditambah Dill sarta bawang bodas - rasa alam maranéhanana nyaéta incomparable di sorangan.

bahan:

• suung - 2 kg;
• uyah - 2/3 cangkir;
• Bawang bodas - 3-4 cengkéh;
• Dill - 1 kebat.

siap-siapna

1. Suung disiapkeun tur leres ditempatkeun dina wadah cocog pikeun salting caps handap.
2. Lapisan jeung uyah, Dill na shift dicincang bawang bodas.
3. Massa jamur dipencet tina beban, ninggalkeun jus ka departemen pikeun 1-3 poé dina kaayaan ambient, nu satutasna sahenteuna sabulan pikeun ngabersihan tiis.

Salting fungi panas-bank

Salajengna, kumaha leres asin suung cara panas. pilihan Ieu pikeun maranéhanana anu sieun panén produk nu tanpa perlakuan panas prior. Saatos masak di Massa jamur brine bisa mindahkeun di bank, anu, sanggeus cooling eusi pikeun ngarobah hiji gudang di jero taneuh tiis atanapi nempatkeun kana kulkas.

bahan:

• suung - 2 kg;
• cai - 1 cup;
• Uyah - 4 sdm. spoons;
• Laurel - 2 PCS;.
• cengkéh jeung cabé hideung - 6 PCS;.
• Daun currant - 4 PCS;.
• Sikina fennel -. 1 TSP.

siap-siapna

1. suung disiapkeun keur digodog 20 menit dina cai jeung uyah, nambahkeun cabé, cengkéh, Laurel na Dill.
2. Salajengna salting fungi prosés panas bakal di teruskeun sa bank, anu mindahkeun massa jamur kalawan brine.
3. Sanggeus cooling tanghi tina bersih tiis salila genep minggu.

suung Pickled handapeun yoke nu

Dina métode klasik persiapan sarta henteu ngan dipaké pikeun salting fungi yoke, nu bisa jadi botol ngeusi cai, atawa batu teuas bersih, anu geus diteundeun di luhureun piring, ngawengku beungeut eusi wadahna. Sedengkeun pikeun crockery asinan nganggo casks kai husus atanapi kapal enameled.

bahan:

• suung - 2 kg;
• uyah - 100 g;
• Laurel - 2 PCS;.
• Dill na currant Daun - rasa.

siap-siapna

1. suung disiapkeun disimpen dina lapisan wadahna merenah, sprinkling unggal uyah.
2. Di handap Citarum jeung dina luhureun hiji supa greens.
3. Nutupan eusi wadah gauze bersih atawa cut lawon, nangtukeun yoke luhur.
4. Ninggalkeun massa keur supa prosolki 1,5 bulan dina tiis, unggal 3 dinten, ngarobah ka gauze beresih.

Kumaha acar suung dina laras keur usum?

The saran handap bakal ngabantu ka acquire pangaweruh, kumaha carana acar suung di tong kai. Ek wadahna presoaked keur bareuh jeung nyegah leakage, teras rinsed kalawan cai panas jeung soda. Pikeun permukaan jero beuki steril tina laras fumigated kalawan juniper.

bahan:

• suung;
• uyah - 30-40 g per 1 kg supa;
• greens, Laurel, lada, bawang bodas, daun horseradish jeung akar (pilihan) - rasa.

siap-siapna

1. Uyah disusun ieu dituang laras ek lapisan nempatkeun bumbu pilihan, rempah.
2. Ditempatkeun salajengna handap caps supa, lapisan batu sprinkling uyah kasar.
3. Disimpen dina luhureun beban.
4. suung pickled di tong bakal siap keur dipake dina 30-45 poé.

suung Pickled kalawan cuka

Salaku dipaké brine salting fungi nu resep handap ngandung cuka nyadiakeun ciri rasa preform ngajaga tina rambatan dihoyongkeun baktéri jeung bau pikaresepeun. Teu kawas prosés masak kadaharan di manner ieu ti marinating Palasik dina henteuna gula.

bahan:

• fungi - 5 kg;
• cuka - 0,5 l;
• Cai - 0,5 l;
• uyah - 60 g;
• bumbu na rempah - rasa.

siap-siapna

1. Salting fungi jeung cuka dimimitian kalawan persiapan awal tina produk basa jeung golak jeung nurunkeun handap sarta kasadiaan.
2. Campur cai na cuka, garam ditambahkeun, campuran dibawa ka kulub a, tuang fungi brine.
3. Diteundeun beurat bank, nutupan pageuh, sarta ditempatkeun di gudang tiis jeung prosolki.

Salting suung tanpa cuka

resep sejen salting fungi ngandung euweuh cuka bakal dibere hereinafter. Suung bisa ditambahkeun kana wadah sakumaha massa subsidence jamur awal jeung koleksi buah anyar, moal forgetting mun tuang lapisan anyar uyah na optionally pelengkap bodas dicincang, sprigs Dill atawa payung.

bahan:

• suung;
• uyah - 40-60 g per 1 kg bahan baku;
• Dill sarta bawang bodas - rasa.

siap-siapna

1. Dikumbah jeung soaked buah kedah supa ieu disimpen dina pot enamel, handap uyah ku tuang na netepkeun Dill, bawang bodas.
2. Tuang unggal lapisan produk uyah kasar.
3. Dipencet massa kargo jeung ninggalkeun nepi ka misahkeun jus na dipping suung di brine.
4. Sanggeus 3-5 poé, workpiece dicabut dina tiis keur 1,5 bulan.

Salting suung beku

Salajengna, kumaha carana acar , suung beku . Vérsi Ieu amiss, nalika rék ngarasakeun snack nikmat, tapi masih tebih ti panén anyar. Husus lada rasa ngeunah masihan root horseradish frayed sarta bawang bodas. komponén ieu teu masihan kasempetan pikeun ngamekarkeun baktéri teu perlu.

bahan:

• suung - 3 kg;
• G - 3 sdm. spoons;
• cengkéh jeung Laurel - 2 PCS.;
• horseradish root - 40 g;
• bawang bodas - 1 sirah;
• gula jeung coriander - a ciwit.

siap-siapna

1. Fungi, tanpa defrosting dipped kana cai nu ngagolak tur pindang keur 20 menit.
2. Ngawenangkeun massa pikeun niiskeun, lajeng dicampur uyah sareng komponenana séjén tina daptar bank anu diteundeun kaluar.
3. Top frayed nambahkeun horseradish sarta bawang bodas, nempatkeun wadahna dina tiis.
4. Sanggeus 10-15 poé, suung asin bisa nyobaan.

Kumaha pikeun nyimpen suung asin?

Ieu oge nu penting mah ngan ka snacks masak bener, tapi ogé meets sakabeh sarat tina nyimpen suung asin di imah.

1. suung Pickled anu mindeng diteundeun dina wadah nu sami nu lumangsung prosés salting. Dina sababaraha kasus nu shift preform di bank, nyandak perawatan nu bungbuahan anu lengkep ditutupan ku brine.
2. Pikeun kasalametan hadé dina wadah tina workpiece nu mindeng dituang lapisan tina calcined tur tiis minyak nabati.
3. Pikeun neundeun istilah panjang hiji appetizer ditempatkeun di kamar tiis dina suhu tetep ti +1 mun +5 derajat. Ieu bisa mangrupa kulkas atawa gudang di jero taneuh tiis.
4. Pernah neundeun suung, kitu ogé uyah, dina logam atawa karajinan. bungkusan idéal nyaéta kai tong, tubs, enamelled atanapi sagelas peti. Nalika milih enamelware pariksa integritas enamel na di hint slightest chipped katingal keur wadah séjén.