Kimchi - jenis husus tina engkol anu tumuwuh di béh Far East jeung Korea. Urang ulah, ku kituna, mungkin migunakeun alternatif jeung masak di kimchi engkol di Korea ti Beijing. Hayu urang diajar babarengan kumaha carana sangkan piring aslina ieu.
Resep kimchi di Koréa
bahan:
- engkol Cina - 3 kg;
- uyah - 2 sdm. sendok.
Pikeun keusikan di:
- tipung béas - 3 sdm. spoons;
- cai - 300 ml;
- pir Cina - 1 pc;.
- lobak - 1 pc;.
- bawang - 1 pc;.
- bawang bodas;
- jahé root grated - 1 sdm. sendok
- lauk asin - 100 ml;
- chives - 1 beam;
- sambel kimchi - 1 sdm.
- gula - 1 sdm. sendok.
siap-siapna
Ayeuna ngabejaan carana nyiapkeun kimchi di Korea. Engkol ogé dikumbah jeung motong dina satengah ku motong di stalk sarua. Lajeng, dip eta dina caina meh geus ngagaduhan antara daun. Salajengna urang butuh uyah badag tur ngadistribusikaeun merata antara daun. Luh kaluar 3 daun engkol badag sarta ogé uyah maranéhanana éta. Disiapkeun polukochany nempatkeun kana hiji wadah, eusian eta cai ambéh maranéhanana éta sakabéhna di cai terus pencét turun ti luhur.
Urang cagar asin engkol salila kira 6-8 jam. Lamun manehna prosolitsya, dikumbah ogé dina cai ngocor, wring kaluar rada na leans deui dina 30 menit di colander hiji.
Na waktu ieu, hayu urang ayeuna urang lumangsungna ganti baju. Pikeun ngawitan, urang kudu nyiapkeun nyiapkeun cai béas husus dua sendok tina béas tipung breed dina jumlah leutik cai tiis, sarta sesa kulub cai jeung saeutik demi saeutik ngenalkeun ka éncér tepung. Campur ogé sagala anu aya henteu lumps, sarta ninggalkeun pikeun niiskeun. Urang kedah meunangkeun némpelkeun homogen. Lobak jeung pir Cina dikumbah, potong strips ipis. bawang héjo shinkuem melenko jeung rendang bawang satengah cingcin. Lobak rada nambahan sababaraha uyah, jus liberated ngagabung. Bawang bodas jeung jahé kedah pulas ngaliwatan hiji coet daging, ditambah dasar ganti baju, gula, tipung némpelkeun jeung lauk asin.
Muhun sadayana aduk jeung nambahkeun campuran hasilna kana sayuran dicincang. Urang méré stand saos salila kira 30 menit. Lajeng cobaan deui dina uyah jeung nambahkeun sababaraha uyah upami diperlukeun. Salajengna, sarung karét, jeung campuran hasilna abundantly lubricates unggal daun engkol Cina. Lajeng deui pageuh nambahkeun éta deui polukochan, nyandak lambaran pangpanjangna, taliti strapping eta sabudeureun tur nempatkeun dina hiji wadah.
Lamun sagalana geus diteundeun, nutupan luhur jeung daun pending saméméhna wadahna cagar pikeun sapoé dina suhu kamar, lajeng ditunda 3 dinten dina kulkas hiji. Méméh dahar lada kimchi engkol Korea geus potong buah leutik.
Resep engkol Korea kimchi
bahan:
- engkol - 1 kg;
- . Gula - 1 TSP;
- cabé némpelkeun - secukupnya;
- Uyah - 1 st. sendok.
siap-siapna
Hayu urang nganggap cara sejen kumaha sangkan kimchi di Korea. Ku kituna, urang candak nu engkol Cina , ogé dikumbah jeung motong dina satengah. Lajeng taliti motong sadayana cobs na shinkuem sayur strips 1,5 cm lega.
engkol salajengna nempatkeun sahandapeun pencét sarta dilaksanakeun dina formulir misalna kurang 12 jam. Ayeuna ngirim kol dina cai ngocor, dikumbah tuntas, freeing dinya kituna tina uyah surplus. Salajengna, gently squeeze kol, urang mindahkeun kana panci, tambahkeun némpelkeun lada sarta aduk. Engkol cagar pikeun sejen 4 jam, nu satutasna deui campur jeung keukeuh persis 6 jam. Sanggeus waktu terurai kimchi di Koréa dina kendi pre-disusun jeung nempatkeun aranjeunna dina kulkas.