Acar ieu disebutkeun dina abad XV, najan ngaran ieu béda - "Calla". Ngaran ieu incorporates rupa-rupa soups kalawan babandingan béda tina bonténg brine. Acar loba: hayam, daging, lauk. Tapi kami biasa ka Palasik leuwih pikeun kami, anu ate anak, resep maranéhanana ka anjeun na hadir.
Kumaha carana nyiapkeun acar kalayan cucumbers jeung béas?
bahan:
- Leg - 2 PCS;.
- Cengkéh - 3 PCS;.
- Lavrushka - 1 pc;.
- bawang - 2 PCS;.
- wortel - 2 PCS;.
- allspice - 4 PCS;.
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- Kentang - 4 PCS;.
- minyak nabati - 30 g;
- asinan - 4 PCS;.
- cabé - ½ TSP ;.
- peterseli - 1 kebat;
- Gbr - 120 g;
- cai - 4 l;
- uyah.
siap-siapna
Ngumbah suku hayam, bersih salah bohlam na nyolok eta langsung kana kuncup tina cengkeh, mesek tur potong bunderan badag wortel sarta nempatkeun sagala ieu kana pot. Thereto ieu nempatkeun bawang bodas, peterseli 2/3 rempah sésana sagigireun lada sarta ciwit uyah. Tuang caina teras nahan dina oven, hayu kaldu anu asak 1-1½ jam. Lajeng potong batu leutik bonténg jeung tumis aranjeunna dina mentega pikeun 12-15 menit. Bari cucumbers digoréng kudu rendang bawang jeung rendang wortel grated. Éta ngan kudu tumis di mentega. Kentang potong batu sedeng-ukuran meh geus asak pikeun 15-20 menit. Nalika disiapkeun kaldu, piceun sagala nu masak dina panci, teras urang ngan butuh daging. Ngaleupaskeun tina tulang, ngaleupas na balik deui ka pot. Ayeuna anjeun bisa maledog kentang jeung béas, masak nepi persiapan kentang, béas, atah teu - hal anu pasti asak. 5 menit méméh masak tempat ahir zazharku na cucumbers. Ulah poho pikeun nambahkeun uyah, lada sarta rendang di peterseli sésana pikeun hiasan.
resep ieu dijieun kalayan béas sarta asinan persis sarua, ngan pickled cucumbers anu dipaké, tapi dina hal ieu, leungit kabeh rasa rassolnik, nu ngaranna lantaran tina brine asin atawa cask, tanpa kaasaman éta téh sup béda.
resep dijieun ku ginjal, asinan jeung béas
bahan:
- sapi jeung tulang - 800 g;
- Babi ginjal - 2 PCS;.
- minyak nabati - 30 g;
- némpelkeun tomat - 2 sdm. spoons;
- asinan - 3 PCS;.
- Kentang - 3 PCS;.
- Gbr - 100 g;
- wortel - 2 PCS;.
- bawang - 2 PCS;.
- peterseli - 1 kebat;
- Cengkéh - 3 PCS;.
- Lavrushka - 1 lambar;
- peterseli akar - 1 pc;.
- kacang cabé - 5 PCS;.
- bonténg brine - 50 g;
- allspice - 3 PCS;.
- uyah.
siap-siapna
Urang kudu dimimitian ku ginjal, maranéhanana kudu dikumbah tuntas, ngamolotokeun film na gajih. Lajeng nempatkeun éta soaked dina cai (1 kg renal 3 liter cai) pikeun opat jam ngarobah cai tilu kali. A preferably sapeuting, sarta ngaganti caina sateuacan bade bobo, isuk jeung hiji jam saméméh masak.
Lumangsungna kaldu: sapi daging anu secluded tina tulang jeung potong sakumpulan ageung, teras bisa potong malah leuwih leutik sarta nambahan pencinta daging porsi dina rassolnik lempeng. Daging jeung tulang nu dikirim ka dina loyang, tuang 3 liter cai tiis sarta ditunda seuneu maksimum. Mesek hiji bawang, nyolok eta kuncup cengkéh, a mesek wortel jeung motong lengthwise. Nalika ngagolakkeun ngurangan panas ka lemah sareng ngumpulkeun busa, teras nyimpen anjeunna di disusun sayuran, peterseli, rempah sésana. Sanggeus ngeunaan 1.5-2 jam, kaldu anu siap, dipiceun daging na galur eta.
Saatos ginjal soak nempatkeun éta kulub. Saatos 5-10 menit, nyabut ginjal, cai solokan - éta anjeun teu butuh. Ngidinan pikeun niiskeun na potong keureut badag teu, teras nyimpen