Ceviche - piring a sanes kanggo umum umum sakumaha keur ngahargaan lauk, masak on resep Peruvian tradisional bakal ukur gourmet leres atanapi ngan hiji kipas masakan aheng alus.
SEVICHE ngagambarkeun potongan lauk atawa kadaharan ti laut marinated di jus jeruk jeung tradisional dilayanan ku kentang amis, jagung sarta muih. appetizer refreshing hipu ieu alus teuing jeung prepares nu kuncup rasa keur hidangan datang.
Kumaha carana masak ceviche?
Loba jalma wrongly sieun ceviche sarta nyiapkeun eta ngan kusabab sieun dahar lauk atah. Saperti judgment ngeunaan plat ieu sagemblengna unnecessarily, sabab asam nu, nu ngakibatkeun denaturasi protéin dina kadaharan ti laut, tindakan dina dimungkinkeun ku analogi jeung perlakuan panas, jadi anu sabenerna seafood dilayanan dina geus asak. Tapi, Tapi, nengetan deukeut jeung kualitas sarta freshness sahiji kadaharan ti laut teh, masihan leuwih sering dipake tinimbang ukur keur jalma anu teu acan gaduh pre-beku.
Nalika sakabéh produk dipilih hijina hal pikeun ngalakukeun, sabab masak ceviche tiasa komo awewe nu boga imah paling inexperienced, sarta hasilna nya salawasna alus teuing.
Ceviche of salmon
Ceviche of salmon - mangrupakeun Palasik. Mun anjeun teu kudu nyobaan snack aheng ieu mimiti, urang mamatahan anjeun mimitian ku spésiés ieu éta.
bahan:
- salmon - 800 g;
- uyah - 2-3 sdm. spoons;
- Jeruk bali - 1 pc;.
- jus jeruk bali - 50 ml;
- jeruk - 1 pc. (Jeung ngeunaan 50 ml jus ti eta);
- cabe hejo - 1 pc;.
- gula - secukupnya;
- sambel "Tabasco" - sababaraha tetes;
- peterseli - ¼ beam.
siap-siapna
uyah panutup Salmon sarta ninggalkeun dina kulkas pikeun 10-15 menit, sanggeus nempatkeun filet dina wadah plastik. Nepi ka marinating lauk, nyiapkeun keusikan di: jeruk bali bersih tina kulit, film jeung daging bodas, ninggalkeun keureut ukur juicy, nu lajeng kudu grind. Keureut tina jeruk bali nambahkeun up dina mangkok jeung zest jeruk, tambahkeun jus jeung tuang gula secukupnya (tapi moal leuwih ti 2 sendok). Muhun, sababaraha piring Amérika Latin tiasa ngalakukeun tanpa "rasa" lada? Nambah chilli dicincang kana saos (pastikeun ngaleupaskeun siki jeung mémbran!) Jeung saeutik "Tabasco". Hal utama anu teu overdo eta kalawan seukeutna gambar éta, teu ngalelepkeun kaluar rasa lauk.
Nalika marinade geus siap, anjeun bisa meunangkeun lauk jeung ngabersihan uyah, potong pelat kandel jeung usum kalawan campuran kami sarta ciwit leutik uyah. piring nu geus siap, eta tetep ukur keur ngalayanan eta na ngahias kalawan peterseli dicincang.
Ceviche of salmon
bahan:
- salmon - 700 g;
- jeruk - 1 pc;.
- shallots - 1 pc;.
- chives - 1/3 tina beam nu;
- apal - 1 pc;.
- bawang beureum - 1 pc;.
- mustard minyak - 1 sdm. séndok;
- uyah - rasa.
Pikeun saos teh:
- krim - 2 sdm;.
- horseradish - 60 g;
- Lemon - 1 pc;.
- jeruk - 1 pc;.
- uyah - rasa.
siap-siapna
Potongan salmon na Sprinkle kalawan uyah sareng masihan ka soak di, pas eta kajadian - tambahkeun jus jeruk jeung antosan dugi lauk dimimitian ngahurungkeun bodas. Bari protéin nyaéta denatured, nyiapkeun saos rusuh: horseradish ngilu jeung pindang di krim, masihan campuran pikeun niiskeun, nambah jus jeruk, hiji uyah saeutik jeung whisk di Blénder a dugi konsistensi cream haseum.
Pickled lauk sumebar dina platter a, ngahias jeung keureut apal finest, dicincang bumbu jeung bawang, tuang a minyak saeutik, sarta tungtungna nempatkeun hiji spoonful hade saos krim katuhu di puseur piring.
Numutkeun resep sarua bisa masak ceviche kalawan trout, bass laut, kakap atawa tuna.
Salad rusuh jeung udang ceviche
bahan:
- udang - 1 kg;
- tomat - 4 PCS;.
- bawang beureum - 1 pc;.
- bonténg - 1 pc;.
- coriander - ¼ of beam nu;
- Alpukat - 2 PCS;.
- Jeruk - 6 PCS;.
- lemons - 4 PCS;.
- asin, lada, minyak zaitun - rasa.
siap-siapna
Udang bersih, potong batu na eusian jus jeruk, tunduk kana marinate dina kulkas salila 1 hr. Sayuran anu potong batu na gaul, seasoned kalayan rempah jeung minyak zaitun, coriander nambahkeun dicincang jeung nyebarkeun ngaliwatan sagelas porsi lapisan hurang. Ngawula ka Salad kalawan chip tortilla. Bon appetit!