pankréas boga dua fungsi secretory - vnutresekretornuyu na exocrine. fungsi éndokrin - hormon disékrésikeun ku alat sél pankréas pikeun pangaturan métabolisme karbohidrat. Dina sababaraha hal, sékrési ieu insulin. fungsi Exocrine nyaeta mun ngasingkeun énzim kana peujit pikeun prosés pencernaan. prosés ieu ngalibatkeun atsioznye sél awak. Radang pankréas, atawa pancreatitis ieu pakait jeung palanggaran fungsi exocrine - énzim, ngaktipkeun, teu digolongkeun kana peujit sareng ngawitan corrode pisan awak parenchyma nu.
Kusabab ieu palanggaran a, dasarna, éta disambungkeun jeung hiji diet henteu saimbang, tugas utama - meunang leupas tina faktor irritating, kadaharan, contributing ka fermentasi aktif.
Ménu jeung resep keur diet pikeun pancreatitis kudu dibahas jeung dokter Anjeun, sabab catu daya pisan kedah akur jeung bentuk jeung tahap panyakit.
aturan diet
Pancreatitis dipaké diet médis resep 5. Sanajan kitu, dua poé mimiti treatment, sabar mana ngaliwatan diet kalaparan - hijina cai, mineral jeung basa, 200 ml 6 kali sapoé. Dina kasus parah (preoperative atanapi jaman postoperative) sabar teu diwenangkeun tur inuman. Sagala gizi diperlukeun téh dikaluarkeun dina bentuk leyuran intravenously. Salajengna diangkat diet ketat 5-P keur saminggu.
Resep keur masakan diet pikeun pancreatitis dijieun kalawan sarat di handap:
- ngawatesan karbohidrat gampang digestible;
- moderately ngawatesan gajih na uyah;
- pangan wates nu ngamajukeun fungsi secretory tina pankréas;
- ngaronjatkeun kandungan protéin pikeun regenerasi organ diseased;
- ngaleungitkeun konsumsi pangan nu nyumbang kana flatulence, agitation hampru.
Sakumaha anu geus kami disebutkeun, kadaharan kaséhatan gumantung kana wangun kasakit. Sakabéh resep keur diet di pancreatitis kronis merlukeun produk grinding maksimum - grinding, pyurirovanie, grinding. Dina waktu nu sarua, dina mangsa pancreatitis akut diangkat mimitina puasa lajeng sadayana minggu dahareun pureed bubur na soups mukosa, lajeng laun manjangkeun dahareun.
Pilihan bener resep keur diet pikeun pancreatitis mantuan ngaleutikan gejala jeung kaderisasi organ. Relapses bisa dihindari, sarta nuluykeun pikeun ngawas diet maranéhanana, ulah inuman alkohol.
Hidangan keur gering kedah nyadiakeun sésana kimiawi na mékanis dina sistim digésti mah. kimia - nu hartina hidangan dihakan ulah ngaktipkeun fermentasi. Mékanis - pamakéan dahareun dina formulir tipung, sakali deui, pikeun mempermudah dina nyerna dahareun, supaya pankréas teu kudu ngahasilkeun énzim sorangan.
resep
bubur waluh
bahan:
- Dimurnikeun waluh - 200 g;
- semolina - 25 g;
- mentega - 15 g;
- Gula - 10 g
siap-siapna
Daging tina cut waluh kana batu, nempatkeun dina panci, nutupan cai. Bawa ka kulub jeung nambahkeun semolina nu. Kulub pikeun 20 menit, lajeng solokan jeung mash garpu. Tambahkeun gula, mantega, sarta fusi saeutik tina kaldu.
Susu sup kalayan saos daging
bahan:
- Gbr - 20 g;
- Sapi - 60 g;
- konéng endog - 3 g;
- Susu - 100 g;
- mentega - 5 g;
- cai - 300 g;
- uyah - 1 Taun
siap-siapna
Sapi masak.
daging asak tanpa tendons mince kalayan sering bar jeung rub ngaliwatan tabung.
Béas nempatkeun dina cai nu ngagolak jeung masak pikeun 3-4 jam, teras
hasilna dina slimy cai béas dicampurkeun jeung puree minced jeung mawa ka kulub a, uyah.
Sup tiis kana 70 darajat, ngeusian lezone (campuran endog-susu).
Persiapan lezone: yolks endog éncér susu panas (kira 70 derajat), aduk jeung kulub dugi kandel dina cai mandi. Lezone ditambahkeun kana sop di suhu 70 derajat sarta leuwih sup pindang.
Ngawula ka dina mangkok tina sup nempatkeun mentega.